| 1 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
น้ำตาลทรายและแป้ง |
น้ำตาลทรายและแป้ง |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. 1, 2 และ 4 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
การแช่แข็งไม่ได้ทำให้โปรตีนเสียสภาพ เพียงแค่ต้องการชลอความเน่าหรือการเกิดปฏิกิริยากับอาการเพื่อป้องกันการเน่าเสีย |
การแช่แข็งไม่ได้ทำให้โปรตีนเสียสภาพ เพียงแค่ต้องการชลอความเน่าหรือการเกิดปฏิกิริยากับอาการเพื่อป้องกันการเน่าเสีย |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ง. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
9 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
12 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
18 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ลดลเือดจากการการเพิ่มการเผาผลาญของไขมันที่ร่างกายไม่ต้องการทางอุสจาระ |
|
ลดลเือดจากการการเพิ่มการเผาผลาญของไขมันที่ร่างกายไม่ต้องการทางอุสจาระ |
ลดลเือดจากการการเพิ่มการเผาผลาญของไขมันที่ร่างกายไม่ต้องการทางอุสจาระ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. |
|
มีสามโมเลกุลอะมิโน |
มีสามโมเลกุลอะมิโน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. |
|
ออกซิเจนในตำแหน่งที่สองไม่ถูกริดิวซ์ออก |
ออกซิเจนในตำแหน่งที่สองไม่ถูกริดิวซ์ออก |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
6 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
ไดแซคคาไรด์ไม่เหมือนเนื่องจากมีหน่วยย่อยmpnomerที่ต่างกัน |
ไดแซคคาไรด์ไม่เหมือนเนื่องจากมีหน่วยย่อยmpnomerที่ต่างกัน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
สารที่ให้พลังงาน สามารถที่ร่างการจะย่อยและดูดซึมได้ |
สารที่ให้พลังงาน สามารถที่ร่างการจะย่อยและดูดซึมได้ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|