| 1 |
|
9 หน่วย มี Arg - Pro - Pro - Gly - Phe - Ser - Pro - Phe - Arg |
|
คำตอบมีความสัมพันธ์กับคำถาม |
ลำดับของกรดอะมิโนประกอบด้วย Arg - Pro - Pro - Gly - Phe - Ser - Pro - Phe - Arg
ดังนั้น จำนวนอะมิโนมี 9 ตัว |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข้อ ค. |
|
ข้อความดังกล่าวกล่าวถูกต้อง |
เพราะไนโตรซามีน เป็นสารที่ถูกใช้ในการแปรรูปอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ชนิดของสารไนโตรซามีนที่เป็นสารก่อมะเร็งคือกลุ่มที่เป็นสารประกอบเอ็น-ไนโตรโซ ประเภทอะลิฟาติก |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ง. |
|
เป็นภาพที่ตรงกับสิ่งที่โจทย์ถาม |
ไดเปบไทด์ ไม่มี NH2 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ ง. |
|
พิจารณาแล้วอาจไม่ถูกต้อง |
ผงซักฟอกมีไอออนบวกและลบ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
สบู่ |
|
🧼 |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
เลซิตินทำให้ไขมันกระจายตัวเป็นอนุภาคเล็กๆที่แขวนลอยในน้ำ |
|
(อธิบายตามที่เข้าใจ) |
เนื่องจาก เลซิตินช่วยควบคุมน้ำหนักของร่างกาย เพราะ เลซิตินจะช่วยทำให้ไขมันกระจายตัวเป็นอนุภาคเล็ก ๆ ที่แขวนลอยในน้ำ ซึ่งจะทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันโคเลสเตอรอลได้ดีขึ้น |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ จ. 10 แบบ |
|
จากการคาดเดา |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ง. 4 ชนิด |
|
จากการคาดเดาถูกต้อง |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ค. ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเรียกว่าสปอนิฟอเคชั่น |
|
คาดเดาจากสมการสมการหนึ่ง |
อ้างอิงจาก สมการเคมี
triglycerides + 3NaOH. —> glycerol +soap |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
L arginine |
|
ได้จากการคาดเดา |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข้อ จ. |
|
เพราะจากข้อมูลนั้นสัมพันธ์กันอย่างเห็นได้ชัด |
1.ซูโคส หากใช้ สลล.ไอโอดีน จะต้องมีการเปลี่ยนแปลง
2.แป้งเมื่อไอโดรไลส์แล้วใช้ สลล.เบเนติกส์ จะต้องเป็นตะกอนแดง |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
1. 15 พันธะ 4. 3 ชนิด
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
4 ไอโซเมอร์ |
|
จากคำที่คำนวณ(เดา)จะได้คำตอบแบบนี้ |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ข. |
|
ภาพตรงกับคำถาม |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
ข้อทุกข้อเป็นการแปลงสภาพ |
ข้อ ข เป็นการแช่เเข็ง |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ก. 1 เท่านั้น |
|
ข้อ1 เป็นข้อมูลที่ถูกต้องที่สุด |
เพราะมีข้อมูลตามตารางอย่างเห็นได้ชัด คือ ph 6.0 มีสีเข้ม ในอุณหภูมิ 35 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
ทั้ง 2 มีคุณสมบัติตรงกันตารางข้างต้น |
แป้งนั้นเมื่อถูกไฮโดรไลส์ จะมีแดงอิฐ แต่เมื่อใช้ไอโอดีนจะเป็นน้ำเงิน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
เพราะมีสารอาหารตรงกัน |
ข้าว =คาร์โบไฮเดรต
หมู =โปรตีน
น้ำมัน = ไขมัน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
เซลลูโลสไม่ย่อยแล้วได้ไดแซ็กคาไรด์ |
เพราะ น้ำตาลกลูโคสมาต่อกันด้วยพันธะไกลโคไซด์ ที่ตำแหน่งบีต้า-1,4 (b-1,4) เป็นสายยาวมากกว่า 2,000โมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|