| 1 |
|
มี 9 หน่วยเเละมีปลายด้านคาร์บอซิลิกเป็น Arg |
|
กรดอะมิโนตัวเเรกคือ Arg คือสายที่ 4 ตามด้วยสายที่ 1 สายที่ 2 สายที่ 6 สายที่ 5 สายที่ 3เป็นสายสุดท้าย ดังนั้นกรเอะมิโนตัวสุดท้าย Arg เเละมีกรดอะมิโนทั้งหมด 9 ตัว การเรียงกรดอะมิโนจะได้เป็น
Arg - Pro - Pro - Gly - phe - Ser - Pro - Phe - Arg |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข้อ ค. |
|
โดยความเป็นจริงเเล้วไนโตรซามีนไม่ได้ใส่ในอาหารโดยตรง เเต่เกิดจากสารประเภทไนไตร์ที่ใส่ใน อาหารจำพวกเนื้อสัตว์เพื่อให้มีสีเเดงทำปฏิกิริยากับสารเอมีนในอาหาร |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ง. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ ข. |
|
เพราะสารที่ช่วยลดความกระด้างของน้ำคือสารประกอบของฟอสเฟต |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ก. 1 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
เพราะเมื่อหยดน้ำมันลงในสาร y ที่เป็นสบู่ สารy จะหันด้านไม่มีขั้วเข้าหาน้ำมันไม่ใช่หันไอออนลบเข้าหาน้ำมัน |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข้อ ข. |
|
กรดกลูตามอก ไม่มีพันธะเพปไทด์จึงไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลาย เเป้งมันฝรั่ง เมื่อไฮโดรไลส์ เเล้วจะได้น้ำตาลกลูโคสจึงทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกเกิดตะกอนสีเเดงอิฐ น้ำตาลซูดครสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีน ดังนั้นคำตอบตรงกับข้อ ข. |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ค. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
จ. ไม่มีข้อใดถูกต้อง |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. 1, 2 และ 4 |
|
3. ผิดเพราะ อุณหภูมิที่20 องศาเซลเซียสเอนไซม์ไม่เกิดการเเปลงสภาพ เอนไซม์จะเกิดการเเปลงสภาพที่อุณหภูมิที่ส่งกว่า 40 องศาเซลเซียสขึ้นไป |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
เพราะน้ำตาลกลูดคาทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอนสีเเดงอิฐ เเละเเป้งทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีนเกิดสารสีน้ำเงินy เมื่อถูกไฮโดรไลต์ จะได้กลูโคส กลูโคสทำปฏิกิริยากับสาละลายเบเนดิกต์ได้ตะกอนสีเเดงอิฐเช่นเดียวกัน |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ก. 2 ชนิด ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ก. พันธะฟอสโฟไดเอสเทอร์ ส่วนมากพบใน DNA และ RNA |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|