| 1 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข้อ ก. |
|
โครงสร้างถูก |
ทฤษฎีการสังเคราะห์DNAและRNA |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ง. |
|
มีการต่อกันของกรดอะมิโน |
ทฤษฎีโครงสร้างของกรดอะมิโนและพันธะของโปรตีน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ ค. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ทำให้ไขมันแตกตัวเป็นอนุภาคเล็กๆ |
|
คุณสมบัติของเลซิตินทำให้ไขมันมีขนาดเล็กลง |
หนังสือ Biochem |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ค. 6 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ค. 3 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ค. ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเรียกว่าสปอนิฟอเคชั่น |
|
การทำปฏิกิริยากับเบสแล้วได้โครงสร้างตามรูป เป็นการทำปฏิกิริยาแบบสปอนิฟอเคชั่น |
อ้างอิงจากหนังสือ Biochem และเคมี |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข้อ ง. |
|
ข้อนี้ถูกที่สุดข้ออื่นผิด โดย ซูโครสไม่ทำปฏิกิริยากับไอโอดีนอย่างเดียวและกรดทำปฏิกิริยาทำให้เปลี่ยนสีเป็นสีม่วงเข้ม |
ทฤษฎี คือ การทำปฏิกิริยาของสารชนิดต่างๆต่อสารทดสอบ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ จ. |
|
รูปแบบโครงสร้างเป็นแบบ เบต้า |
หนังสือBiochem |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
ใช้รักษาสภาพของโปรตีน |
อ้างอิงจาก Food Network Solution
ศูนย์เครือข่ายข้อมูลอาหาร |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ค. 1 และ 4 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. กลูโคส,นํ้าตาลทราย |
|
Y เป็นน้ำตาลทราย เนื่องจาก น้ำตาลทรายเกิดจากกลูโคสรวมกับซูโครสแล้วซูโครสจะเกิดปฏิกิริยาก็ต่อเมื่อเติมกรดไฮโดรเจน |
อ้างอิงจาก หนังสือ Biochem |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
ทั้งหมดเป็นสารชีวโมเลกุลที่ให้พลังงาน ซึ่งมาจากข้อมูลที่ให้ในโจทย์ |
อ้างอิงจากหนังสือ Biochem |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
ข้ออื่นๆถูกและเซลูโลสได้แบบเบต้าส่วนอะไมเลสได้แบบแอลฟา |
อ้างอิงจากหนังสือ Biologyของสอวน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|