| 1 |
|
โครงสร้าง แบรดีไคนินประกอบด้วยกรดอะมิโน 9 ตัว มาเรียงกันเป็นสายเพปไทด์ ซึ่งลำดับของกรดอะมิโนประกอบด้วย Arg - Pro - Pro - Gly - Phe - Ser - Pro - Phe - Arg และมีสูตรเอ็มพิริคัล (empirical formula) คือ C50H73N15O. |
|
เป็นโครงสร้างปกติของ ปบรดีไคนิน |
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537187/ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข้อ ค. |
|
สารไนโตรซามีนเป็นสารที่เกิดจากองค์ประกอบสารไนไตรต์ (Nitrite) และสารที่เรียกว่า อามีน (Secondary Amines) ซึ่งเป็นสารที่ถูกใช้ในการแปรรูปอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ชนิดของสารไนโตรซามีนที่เป็นสารก่อมะเร็งคือกลุ่มที่เป็นสารประกอบเอ็น-ไนโตรโซ ประเภทอะลิฟาติก (Aliphatic) และ อะโรมาติก (Aromatic) |
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Nitrosamine |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ง. |
|
เป็นโครงสร้างของเปปไทด์ |
https://www.britannica.com/story/what-is-the-difference-between-a-peptide-and-a-protein |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ จ. |
|
ผลกระทบของผงซักฟอกต่อมนุษย์
กรดหรือด่างอย่างแรง ทำให้ผิวหนังและเยื่อบุของทางเดินอาหารถูกกัดไหม้และอักเสบ มีอาการเจ็บในปากและลำคอ กระหายน้ำ คลื่นไส้อาเจียน อาเจียนเป็นเลือด กลืนลำบาก หายใจลำบาก ช็อก บางคนอาจมีการแตกทะลุของหลอดอาหาร และกระเพาะ ทำให้กลายเป็นเยื่อบุช่องท้องอักเสบหรือหลอดอาหารเกิดการตีบตันจากการอักเสบได้ |
https://www.nectec.or.th/schoolnet/library/webcontest2003/100team/dlnes056/refect.html |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ไขมัน |
|
เพราะช่วยทำให้เกิดไข |
Cambell |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
นี้เลซิตินยังช่วยลดปริมาณไขมันโคเลสเตอรอลในเลือด และยังมีส่วนช่วยลดการดูดซึมและเพิ่มการขับถ่ายไขมันโคเลสเตอรอลผ่านทางอุจจาระ ทั้งนี้เลซิตินช่วยเพิ่มสัดส่วนของไขมันเอชดีแอล โคเลสเตอรอล (HDL-Cholesterol) ที่เป็นไขมันชนิดดี ส่งผลให้ในการช่วยลดละดับไขมันโคเลสเตอรอลได้อีกทางหนึ่ง |
|
ช่วยเพิ่มสัดส่วน |
https://www.megawecare.co.th/content/5671/lets-get-to-know-lecithin-better |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
เพราะการเขียนc12h14o6 สามารถเขียนได้4แบบ |
https://curadio.chula.ac.th/Images/Class-Onair/ch/2011/ch-2011-07-22.pdf |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ค. 3 ชนิด |
|
เพราะเกิดแค่3 |
Cambell |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ค. ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเรียกว่าสปอนิฟอเคชั่น |
|
เกิดปฏิกิริยาขึ้น |
Cambell |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
https://curadio.chula.ac.th/Images/Class-Onair/ch/2011/ch-2011-07-22.pdf |
|
เป็นการรวมกัน |
https://www.google.com/search?q=%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%B5%E0%B8%99+%2B+%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%81&rlz=1C9BKJA_enTH1003TH1003&hl=th&prmd=inv&sxsrf=ALiCzsZ4ErAfIVb3TwmzQYMcictRGyAa3w:1669440161571&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwi0gLeejcv7AhUUUGwGHYUtCDgQ_AUoAXoECAEQAQ&biw=375&bih=682&dpr=2#imgrc=c2BzvY0RpgIqzM |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข้อ ค. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ก. |
|
|
หนังสือ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
เพราะการเเช่เย็นไม่ได้ให้โปรตีนเปลี่ยนสภาพ |
หนังสือ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ค. 1 และ 4 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. กลูโคส,นํ้าตาลทราย |
|
|
หนังสือ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
มีหมู โปรตีน เต้าหู้ จากพืช มีข้าว คาร์โบไฮเดรต
มีไขมัน นำ้มัน
มีเซลลูโลส กะหล่ำ |
หนังสือ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
มีโครงสร้างต่างกัน เพราะ โครงสร้าง เซลลูโลสใหญ่กว่าโครงสร้างอะไมเลสเพราะเป็นเอมไซม์ย่อยอะไมโลส เเล้วเซลลูเลสย่อยเซลูโลส |
https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0612/cellulose-%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B8%A5%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B9%82%E0%B8%A5%E0%B8%AA |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|