| 1 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
Y เป็นนำ้ตาลทรายเพราะ เกิดเป็นนำ้ตาลฟรุกโตสกับกลูโคส เม่อเติมสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอนสีแดงอิฐ
X เป็นไข่ขาวเพราะ เมื่อต้มกับสารละลายดังกล่าวเกิดเป็นสีม่วง
Z เป็น เอซิลแอซิเตตเพราะ เมื่อต้มกับสารละลายดังกล่าวเกิดเอทิลแอลกอฮอล์และกรดแอซิติกซึ่งมีกลิ่นคล้ายนำ้ส้มสายชู |
อ้างอิง หนังสือ Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
ไมริสติก ปาร์มิติก และเสตียริก เป็นกรดไขมันอิ่มตัวไม่ละลายนำ้และฟองจางสีโบรมีนได้ ส่วน ไลโอเลอิก เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ จ. |
|
1. ผิด เพราะ นำ้มันที่แข็งตัวก่อนมีจุดหลอมเหลวหรือจุดเยือกแข็งสูงกว่า |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ จ. |
|
- |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
A = glycerol
B = กรดไขมัน
C = ไขมันและนำ้มัน |
www.sci math.com |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
ก. ผิดเพราะ ต้องเป็นกรดอะมิโน 3 ชนิด
ข. ผิดเพราะ เกิดจากการสร้างพันธะเพปไทด์
ง. ผิดเพราะโปรตีนก้อนกลมไม่ได้ใช้ในกระบวนการเมตาบอลิซึม
จ.ผิดเพราะไม่ใช่โปรตีนเส้นใย
|
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
ข.ผิดเพราะ Aคือ ลิวซีน B คือ วาลีน ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย
ค. ผิด เพราะ มีแค่ 2 พันธะ
ง. ผิด เพราะมีทั้งหมด 6 ชนิด |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
สารลละลายเจลาตินจะแข็งตัวมากขึ้นเมื่มเติมเอนไซม์ แสดงว่าเอนไซม์ย่อยได้ดีที่ pH 7 |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
อินซูลินทำให้กลูโคสเปลี่ยนเป็นไกลโคเจน ทำให้ระดับนำ้ตาลในเลือดลดลง
คนที่เป็นเบาหวานควรงดแป้งและนำ้ตาลเพื่อลดระดับนำ้ตาลในเลือด |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
จากโครงสร้างโมเลกุล |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
- |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
- |
- |
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ก. กรดไขมัน |
|
กรดไขมันมีสมบัติทำให้ค่า pH เพิ่มขึ้น |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
ทุกข้อเมื่อทดสอบด้วยเบเนดิกแล้วเกิดตะกอนสีแดงอิฐ |
จากทฤษฎีการทดสอบสารอาหาร หนังสือชีวะ สสวท ม.4 |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
- |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
- |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
- |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
3 ชนิด |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
|
|
X เป็นปฏิกริยา hydrolysis
Y เป็นปฏิกิริยา dehydration
Z เป็นปฏิกริยา hydrolysis
|
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
ข. ผิดเพราะทำหน้าที่สร้าง hormone
ง. ผิดเพราะวิตามินบางชนิดไม่ละลายในไขมันในเลือด |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
- |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมโลสเป็นโซ่กิ่ง |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
5. Glucose |
|
- |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
Lac Oberon ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการดังกล่าว |
อ้างอิง หนังสือ Principles of Biochemistry Lehninger |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
3. DNA polymerase |
|
จากการดูวิดิโอข้างต้น |
คลิปวิดิโอข้างต้น |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|