| 1 |
|
ค. น้ำตาลทราย , ไข่ขาว , เอทิลแอซิเตต |
|
นำ้ตาลทดสอบได้ด้วยเบเนดิก
ไข่ขาวทดสอบได้ด้วย ไบยูเรตเพราะเป็นโปรตีน
เอทิลแอซิเตตเมื่อทำปฏิกิริยากับ HCl จะเกิดกลิ่นฉุน |
หลักการทดสอบสารอาหารต่างๆ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
จ. น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมูหรือไขวัว |
|
ดูจากปริมาณของโลเลอิก |
โลเลอิกเป็นกรดไขมันอิม่ตัว |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ จ. |
|
นำ้มันที่แข็งตัวจะมีจุดหลอมเหลวสูง
X มีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่า Y |
กรดไขมันอิ่มตัว |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ จ. |
|
ไอโอดีนจะจับพันธะกับกรดไขมันไม่อิ่มตัว ดังนั้น w จึงเป็นกรดไขมันอิ่มตัว |
ไขมันอิ่มตัวจะมีกรดไขมันอิม่ตัวมากกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ก.กรดอะมิโน 4 ชนิดจับกันด้วยพันธะเพปไทด์ 3 พันธะ ได้สารประกอบที่เรียนว่าไตรเพปไทด์ |
|
ไตรเพปไทด์ = 3 พันธะเพปไทด์ |
การอ่านชื่อของพันธะต่างๆ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
เกิดปฏิกิริยากับ CuSO4 ในเบส = ทดสอบด้วยไบยูเรต |
โปรตีน/กรดอะมิโนต้องสามารถทดสอบด้วยไบยูเรตได้เป็นสีม่วง |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
การทำงานของ enzyme เทียบจากการแข็งตัวของเจลลาตินโดยจะทำงานได้ดีในช่วง pH = 7 |
enzyme บางชนิดมีการทำงาน ในช่วง pH / อุณหภูมิที่จำกัด |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
การฉีดอินซูลินเข้าร่างกายเพื่อเปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจนมากขึ้น
คนเป็นโรคเบาหวานควรลดอาหารประเภทแป้งและนำ้ตาลเพื่อลดระดับนำ้ตาลในเลือด |
อินซูลิน เป็นสารฮอโมนที่สามารถควบคุมและลดระดับนำ้ตาลในเลือดได้ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะอินนูลินเป็นคาร์โบไฮเดรต |
ดูจากหมู่ฟังชันของสารประกอบ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
5. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตประเภท Prokaryotic cell |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
กรดอะมิโนเป็นได้ทั้งกรดและเบส |
สารบัฟเฟอต้องเป็นได้ทั้งกรดและเบส |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ง. X, Y และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
จ. อะไมโลส และอะไมเลสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายนินไฮดริน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. mRNA |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
3. DNA polymerase |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|