| 1 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
ไข่ขาวเป็นโปรตีน น้ำตาลทรายมีกลูโคสเป็นหน่วยย่อย เอทิลแอซิเตตเป็นเอสเทอ
|
โปรตีนเมื่อเติมCuSO4หรือNaOHจะกลายเป็นสีม่วง
เบเนดิกส์ใช้ทดสอบน้ำตาล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
น้ำมันมะกอก ไขวัว น้ำมันหมู มีไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวอยู่รวมกัน |
โบมีนใช้ตรวจไขมันไม่อิ่มตัว |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ง. |
|
ไขมันอิมตัวจะไม่ทำปฎิกริยากับอย่างอื่นและทำให้ไม่เหม็นหืน |
ไขมันอิมตัวจะไม่ทำปฎิกริยากับอย่างอื่นและทำให้ไม่เหม็นหืน |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ ก. |
|
Wใช้ไอโอดีนน้อยแสดงว่ามีค่าการอิ่มตัวของไขมันมาก
Y ใช้ไอโอดีนน้อยแสดงว่ามีค่าการอิ่มตัวของไขมันน้อย |
ไขมันไม่อิ่มตัวจะมีพันธะคู่หลายพันธะทำให้เกิดปฏิกิริยากับสิ่งต่างๆได้ดั้งนั่นผู้ป่วยโรคหัวใจขาดเลือกควรหลีกเลี่ยง |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
Aกลีเซอรอล
Bกรดไขมัน
Cไตรกลีเซอไรด์ |
กลีเซอรอล กับ3กรดไขมัน มัตัวเร่ง ทำให้เกิด ไตรกลีเซอไรด์กับ3น้ำ เป็นปฎิกริยาการเกิดไขมันและน้ำมัน |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ก.กรดอะมิโน 4 ชนิดจับกันด้วยพันธะเพปไทด์ 3 พันธะ ได้สารประกอบที่เรียนว่าไตรเพปไทด์ |
|
กรดอะมิโนสี่โมเลกุลสร้างพันธะกันจะใช้พันธะเปปไทดสามอัน |
พันธะเปปไทดเกิดจากการสร้างกรดอะมิโนสองตัวเข้าด้วยกัน |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ค. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXกรดYและกรดZเป็นไตรเพปไทด์ที่มีจํานวนพันธะเพปไทด์3พันธะ |
|
ก.CuSO4 ใช้ทำสอบโปรตีน
ข. กรดอะมิโนxคือAsp yคือGlu เป็นไม่กรดอะมิโนจำเป็นพอได้ในร่างกาย
จ.จะเกิดพันธะเปปไทด์2พันธะ ได้น้ำ2โมเลกุล |
ไตรเพปไทด์ (tripeptides) เกิดจากกรดอะมิโน 3 ตวั มาเชื่อมต่อกันด้วยธะเพปไทด์ 2 พันธะ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ก. 1 และ 2 |
|
คนที่เป็นเบสหวานอาจเกิดจาการทานน้ำตาลมากเกินไปรึการกินสารให้ความหวานทนน้ำตาลและทำให้ซูลิตหลังออกมาแต่ไม่ได้ย่อยน้ำตาล |
อินซูลินมีหน้าที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
ในรูปด้านบนมีน้ำตาลเป็นส่วนประกรอบในโมเลกุลอินนูลิน |
อินูลิน (Inulin) เป็นสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตประเภทโพลีแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
ทั้ง4ชนิดเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว |
เบเนดิกส์ใช้ตรวจสอบน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวมีC 3,6อะตอม |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
3. DNA polymerase |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|