| 1 |
|
จ. เอทิลแอซิเตต , น้ำตาลทราย , ไข่ขาว |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
ตามตาราง |
ข้อ 1 ถูกข้อ 2 ถูกเพราะไขมันหรือน้ำมันเป็นโมเลกุลไม่มีขั้วจึงไม่สามารถละลายน้ำได้ละลายได้ดีในเอสเซน ข้อ 3 ผิดเพราะทั้งน้ำมันมะกอกน้ำมันหมูและไข่มวกต่างก็มีอีกซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งน้ำมันมะกอกถังน้ำมันหมูและไข่หวานจึงสามารถฟอกจางสีโรมีนได้แต่น้ำมันมะกอกจะฟอกได้มากที่สุดเพราะมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ จ. |
|
เพราะน้ำมัน a มีจุดหลอมเหลวสูงกว่าแสดงว่าน้ำมัน a มีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าส่วนน้ำมัน b มีจุดหลอมเหลวต่ำกว่าแสดงว่าน้ำมัน b มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า |
ข้อกผิดเพราะน้ำมันที่แข็งตัวก่อนมีจุดหลอมเหลวซึ่งจุดยอดแข็งสูงกว่าน้ำมันที่แข็งตัวทีหลัง
ข้อคอถูกเพราะน้ำมันดีมีก่อนไขมันอิ่มตัวมากกว่า a หรือน้ำมันดีมีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอนมากกว่าน้ำมัน a ทำให้น้ำมัน b ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนตรงตำแหน่งพันธะคู่ระหว่างคาร์บอนเกิดกรดไขมันและ ldhide ซึ่งมีกลิ่นเหม็นได้ง่ายมากกว่าน้ำมัน a |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ ข. |
|
ยิ่งต้องใช้จำนวนหยดของไอโอดีนมากขึ้นเท่าไหร่จำนวนของพันธะคู่หรือความไม่อิ่มตัวของกรดไขมันที่ทดสอบก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้นจากผลการทดสอบ |
คุณส่ง
เพราะน้ำมันที่ทำให้มีโอกาสเป็นหัวใจขาดเลือดมากที่สุดคือน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นองค์ประกอบมากที่สุดโดยน้ำมันประเภทนี้ควรใช้ประกอบอาหารโดยการใช้ไฟอ่อนๆการทดสอบน้ำมันจากโจทย์เป็นการทดสอบความไม่อิ่มตัวของน้ำมันองค์ประกอบด้วยไอโอดีนที่หยดลงไปจะทำปฏิกิริยาการเดิมที่พันเท้าคู่ของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวทำให้เกิดการฟอกจางสีของไอโอดีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข.โครงสร้างแบบทุติยภูมิของโปรตีนแบบเกลียวแอลา เกิดจากการสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่าง C=O ของกรดอะมิโนหนึ่ง N-H ของกรดอะมิโนระหว่างโพลิเพปไทด์ที่อยู่คู่กัน |
|
น่าจะเป็นไปได้สุด |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
เนื่องจากทุกข้อผิดหมดเลย
|
คุณส่ง
เพราะน้ำมันที่ทำให้มีโอกาสเป็นหัวใจขาดเลือดมากที่สุดคือน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นองค์ประกอบมากที่สุดโดยน้ำมันประเภทนี้ควรใช้ประกอบอาหารโดยการใช้ไฟอ่อนๆการทดสอบน้ำมันจากโจทย์เป็นการทดสอบความไม่อิ่มตัวของน้ำมันองค์ประกอบด้วยไอโอดีนที่หยดลงไปจะทำปฏิกิริยาการเดิมที่พันเท้าคู่ของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวทำให้เกิดการฟอกจางสีของไอโอดีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
เอนไซม์จะย่อยเจลาตินได้สารที่ขนาดโมเลกุลเล็กลงยิ่งเอนไซม์ย่อยเจลาตินได้มากจะยิ่งแข็งตัวยากขึ้นแสดงว่าเอนไซม์ทำงานได้ดีที่ ph 7 |
จากการทดลองแสดงได้ว่าเอนไซม์ทำให้เจลาตินแข็งตัวยากขึ้นการที่สารละลายเจลาตินแข็งตัวยากขึ้นเมื่อจะเป็นสายเพราะเอนไซม์ย่อยเจลาตินได้สารที่ขนาดโมเลกุลเล็กลง |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
เพราะอาหารประเภทแป้งและน้ำมันช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด รายการฉีดอินซูลินเข้าสู่ร่างกายเพื่อต้องการให้ร่างกายเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสเป็นไกลโคเจน |
ข้อก.ผิดเพราะการฉีดอินซูลินเข้าสู่ร่างกายเพื่อต้องการให้ร่างกายเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสเป็นไกลโคเจนทำให้ปริมาณกลูโคสในเลือดลดลง
ข้อค.ผิดเพราะคนเป็นโรคเบาหวานเกิดจากร่างกายของฮอร์โมนอินซูลินหรือมีปริมาณไม่เพียงพอ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ข. โปรตีน |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
- |
- |
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
- |
- |
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข. คลอเรสเทอรอล |
|
น่าจะสมเหตุสมผสุด
|
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ค. W, Y และ Z |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|