| 1 |
|
ค. น้ำตาลทราย , ไข่ขาว , เอทิลแอซิเตต |
|
ไข่ขาว น้ำตาลทราย เอทิลแอซิเตต ตรงสาร xyzตามลำดับ |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
ไม่วิบติก ปาล์มทิก และสเตียริก กรดไขมันอิ่มตัว ส่วนโอเลอิก ไลโนเลอีก เป็นกรดไขมันไม่
อิ่มตัว ดังนั้น ข้อ ข จึงถูก ข้อ ค ถูกเพราะไขมันหรือน้ำมันเป็นโมเลกุลไม่มีขั้ว ซึ่งไม่ละลายน้ำ แต่ละลายได้ดีในเฮกเซนรับ จ ผิด เพราะทั้งน้ำมันมะกอกน้ำมันหมูและไขวัว ต่างก็มโอเลอิก และไลโนเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ทั้งน้ำมันมะกอก น้ำมันหมู และไขวัวจึงสามารถ นอกจางโปรตีนได้แต่น้ำมันมะกอกจะฟอกได้มากที่สุด เพราะมีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัว มากที่สุด ข้อ ก ถูกต้อง เพราะน้ำมันหมู มีไม่รู้สติก ปาล์มิติก และสเตียริก ซึ่งเป็นกรดไขมัน มตัวน้อย ฟาโชว |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
ข้อ ก ผิด เพราะน้ำมันที่แข็งตัวก่อนมีจุดหลอมเหลวหรือ จุดเยือกแข็งสูงกว่าน้ำมันที่แข็งตัวที่หลัง ข้อ 1 ถูกเพราะน้ำมัน x มี จุดหลอมเหลวสูงกว่า แสดงว่าน้ำมัน x มีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่า ส่วนน้ำมัน y มีจุดหลอมเหลวต่ำกว่า แสดงว่าน้ำมัน B มีกรดไข มันไม่อิ่มตัวมากกว่า ข้อ ค ถูก เพราะน้ำมัน y มีกรดไขมันไม่อิ่ม ตัวมากกว่าน้ำมัน x หรือน้ำมัน y มีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอน (C - C) มากกว่าน้ำมัน x ทำให้น้ำมัน y ทำปฏิกิริยากับ ออกซิเจนตรงตำแหน่งพันธะคู่ระหว่างคาร์บอน เกิดกรดไขมันและ แอลดีไฮด์ ซึ่งมีกลิ่นเหม็นได้ง่ายกว่าน้ำมัน x |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ ง. |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
หมู่อัลคิล ( R ) ทั้ง 3 หมู่ในไขมันหรือน้ำมันอาจจะเป็นชนิดเดียวกัน หรือต่างกันก็ได้อาจจะเป็นสารประเภทอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัวก็ได้ |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ก.กรดอะมิโน 4 ชนิดจับกันด้วยพันธะเพปไทด์ 3 พันธะ ได้สารประกอบที่เรียนว่าไตรเพปไทด์ |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
2) เพปไทด์ที่เกิดจากกรด A และกรด B ทำปฏิกิริยากับ CuSO, ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง
ก ถูก เนื่องจากการเกิดปฏิกิริยากับ CuSO4 ในเบสนั้น คือ การทดสอบไบยูเร็ต ซึ่ง พันธะเพปไทด์ของสารไตรเพปไทด์ขึ้นไป
ง ผิด เนื่องจากถ้าไม่ให้มีกรดอะมิโนที่ซ้ำกันจะได้สารไตรเพปไทด์ 6 ชนิด ค ผิด เนื่องจากสารไตรเพปไทด์นั้นจะประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวน 3 โมเลกุล และมีพันธะ2 พันธะ ข ผิด เพราะกรดอะมิโน A คือ ลิวซีน ส่วนกรดอะมิโน B คือ วาลีน ซึ่งจัดว่าจ่าเป็นต่อร่างกายมนุษย์ |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
จากการทดลองแสดงว่า เอนไซม์ทำให้เจลาตินแข็งตัวยากขึ้น (ใช้เวลาในการแข็งตัวนานขึ้น) 7 ที่เดิมเอนไซม์และไม่เติมเอนไซม์ (หลอดที่ 2 และหลอดที่ 4)
จาก pH การที่สารละลายเจลาตินแข็งตัวยากขึ้นเมื่อเติมเอนไซม์ เพราะเอนไซม์ย่อยเจลาตินได้สารที่ขนาด ไมเลกุลเล็กลง ยิ่งเอ็นไซม์ย่อยเจลาตินได้มาก จะยิ่งแข็งตัวยากขึ้น แสดงว่าเอนไซม์ทำงาน (ย่อย) ได้ ที่ pH 7 ดังนั้นตัวเลือก 2 จึงถูกต้อง |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. 2 และ 4 |
|
ข้อ 4ผิด ข้อ 2 ถูก เพราะการฉีดอินซูลินเข้าสู่ร่างกาย เพื่อต้องการ ให้ร่างกายเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสเป็นไกลโคเจน ทำให้ปริมาณ กลูโคสในเลือดลดลง ข้อ 1 ผิด เพราะคนเป็นโรคเบาหวานเกิดจาก ร่างกายขาดฮอร์โมนอินซูลิน หรือมีปริมาณไม่เพียงพอ ข้อ 3 ถูก เพราะการลดอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล ช่วยลดปริมาณ
นํ้าตาลในเลือด |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
4. สามารถเพิ่มจำนวนโดยไม่จำเป็นต้องอาศัย host |
|
- |
- |
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
- |
- |
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
เพราะกรดอะมิโนเป็นได้ทั้งกรดและเบส |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ก. W, X และ Y |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ก. โปรตีน แป้ง น้ำตาลทราย |
|
a ทดสอบโปรตีน bน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว cไม่ใช่แป้ง |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
3 ชนิด |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
|
|
z คือสบู่ |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
- |
- |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Inducer |
|
- |
- |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
- |
- |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Operon |
|
- |
- |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|