| 1 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
จากตารางน้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว คือ โอลีอิกและอิโนเลอิก จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ง. |
|
น้ำมันที่แข็งตัวง่ายมีจุดหลอมเหลวสูง อิ่มตัวมาก เหม็นหืนยาก น้ำมันแข็งตัวยากมีจุดหลอมเหลวต่ำ เหม็นหืนง่ายเนื่องจากไวต่อการทำปฏิกิริยากับอากาศ |
น้ำมันเป็นของเหลวในอุณหภูมิห้อง เป็นเอสเทอร์ที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอล กับกรดไขมัน |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ จ. |
|
ไอโดดีนเกิดปฏิกิริยาตัวตรงกับพันธะคู่ระหว่างคาร์บอนของกรดน้ำมันไม่อิ่มตัว น้ำมันมีกรดไขมันอื่นมาก จะรวมตัวกับไอโอดีนน้อย
w มีโอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือดมาก เพราะบริโภคไขมันอิ่มตัวมาก และมีจุดหลอมเหลวสูง ทนความร้อนได้ดี จึงใช้ในการทอดอาหารดีกว่าน้ำมันตัวอื่น |
น้ำมันที่แข็งตัวง่ายมีจุดหลอมเหลวสูง อิ่มตัวมาก เหม็นหืนยาก น้ำมันแข็งตัวยากมีจุดหลอมเหลวต่ำ เหม็นหืนง่าย |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
จ.โปรตีนก้อนกลมและโปรตีนเส้นใยเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้างแบบตติยภูมิ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
เกิดปฏิกิริยากับ CuSO4 ในเบสคือ การทดสอบไบยูเร็ต เกิดบริเวณพันธะเพปไทด์ของสารไตรเพปไทด์ขึ้นไป |
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
การที่สารละลายเจลาตินแข็งตัวยากเมื่อเตอมเอนไซม์ เพราะย่อยได้ขนาดเล็กลง ย่อยมาก แข็งตัวยากขึ้น ทำงานได้ดี |
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
อินซูลินเข้าสูร่างกายเพื่อเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสเป็นไกลโคเจน การลดแป้ง น้ำตาลช่วยลดน้ำตาลในเลือด |
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ข. โปรตีน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
กรดอะมิโนเมื่อละลายน้ำแล้วหมู่ -COOH จะแตกตัวให้ H+ ไปโปรเนตหมู่ -NH2 เกิด หมู่ -COO-และ -NH3+ |
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ง. X, Y และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
สาร x คือโปรตีน จากการทดสอบโปรตีน
สาร y คือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
สาร z ไม่ใช้แป้ง การทดสอบแป้ง |
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
2 ผิดเพราะคอเรสเตอรอลทำหน้าที่สร้างฮอร์โมนเพศ 4 ผิดเพราะวิตามิน Cกับ Dไม่ละลายในไตรกลีเซอร์ไรด์หรือไขมันในเลือด |
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
3. DNA polymerase |
|
permease mrna อยู่กระบวนการ operon อยู่ที่ชื่อ cellular metabolism อยู่ในอธิบาย |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|