| 1 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
X เป็นโปรตีน จึงเป็นไข่ขาว
Y เป้นนำตาล จึงเป็นน้ำตาลทราย |
การทดสอบโปรตีน
การทดสอบน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ก. น้ำมันหมูประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไขวัว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ จ. |
|
ไขมันสัตว์เมื่อเก็บในตู้เย็นจะเเข็งตัว เหม็นหืนยาก มีกรดไขมันอิ่มตัวมาก
ไขมันพืชเหม็นหืนง่าย มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก |
ไขมันอิ่มตัว
ไขมันไม่อิ่มตัว
จุดหลอมเหลว |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ จ. |
|
ยิ่งหยดไอโอดีนมาก ยิ่งมีไขมันไม่อิ่มตัวมาก
ไขมันอิ่มตัว เหมาะกับการทอดอาหารที่ต้องใช้เวลานาน เพราะไม่เปลี่ยนไปเป็นไขมันทรานช์
ไขมันอิ่มตัวจะไปเกาะที่หลอดเลือดในสภาวะที่เป็นคลอเรสเตอรอลในเลือด |
การทดลองไขมันอิ่มตัวด้วยสารละลายไอโอดีน
คุรสมบัติของกรดไขมันไม่อิ่มตัว |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
A คือ กลีเวอรอล
B คือ กรดไขมัน
C คือ ไตรกลีเซอไรด์ |
ปฏิกิริยาการเกิดไตรกลีเซอไรด์ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
โปรตีนสามารถเป็นได้ทั้งกรดและเบส |
สารแอมโฟเทริก |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ค. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXกรดYและกรดZเป็นไตรเพปไทด์ที่มีจํานวนพันธะเพปไทด์3พันธะ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
คนเป็นเบาหวานควรลดแป้งซึ่งจะย่อยแล้วได้น้ำตาล
อินวูลินเป้นออร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญน้ำตาล |
อินวูลิน
ตับอ่อน
โรคเบาหวานและวิธีการรักษา |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
น้ำตาลเพนโทส |
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
5. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตประเภท Prokaryotic cell |
|
ไวรัสจัดเป็นโปรคาริดอตประเภทหนึ่ง |
โปรคาริโอต
โครงสร้างของไวรัส |
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
เนื่องจากระบบแสง 1 และระบบแสง 2 ไม่สามารถทำงานได้ |
ระบบแสง 1
ระบบแสง 2
การสังเคราะห์ด้วยแสงของพืช
กระบวนการ Photolysis |
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
เพราะกรดอะมิโนเมื่อละลายนําแล้วหมู่คาร์บอกซิลจะแตกตวให้ดปรตอนไปโปรโตเนตหมู่่อะมิโน เกิดเป็นหมู่คาร์บอนิล(เบส) และหมู่เอมีน (กรด) ทําให้มีสมบัติเป็นบัฟเฟอร |
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
เป็นน้ำตาลทั้งหมด |
การทดสอบด้วยสารละลายเบเนดิกต์ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
X ต้องเป็นไฮโดรคาร์บอน
Y ต้องเป็นดปรตีน
Z ต้องเป็นคารืโบไฮเดรต |
การทดลองสารชีวโมเลกุล |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
สาร Z ต้องไม่ใช่แป้งหรืออาจเป็นซุโครส |
การทดลองสารชีวโมเลกุล
การทดลองโปรตีน
การทดลองคาร์โบไฮเดรต |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
|
|
X : hydrolysis
Y : hydration
Z : hydrolysis |
ปฏิกิริยาการสร้างและสลายพันธะด้วยน้ำ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|