| 1 |
|
ค. น้ำตาลทราย , ไข่ขาว , เอทิลแอซิเตต |
|
X เป็นน้ำตาลทราย เมื่อต้มน้ำตาลทรายกับสารละลาย HCI น้ำตาลทรายจะถูก ย่อยออกเป็นน้ำตาลกลูโคสกับน้ำตาลฟรุกโตส น้ำตาลที่ได้ทั้ง 2 ชนิด เมื่อต้ม กับสารละลายเบเนดิกต์จะเกิดตะกอนสีแดงอิฐของCu OY เป็นสารจำพวกโปรตีน เพราะเมื่อต้มกับสารละลาย NaOH + CuSO เกิดสารสีม่วง ดังนั้น Y จึงเป็น ไข่ขาวได้เพราะไข่ขาวมีโปรตีน เมื่อต้ม Z กับสารละลาย HCI เกิดสารที่มีกลิ่น คล้ายน้ำส้มสายชู แสดงว่า Z คือ เอทิลแอซีเตต เพราะเมื่อต้มเอทิลแอซีเตตกับ สารละลาย HCl จะเกิดแอทิลแอลกอฮอล์และกรดแอซีติกซึ่งมีกลิ่นคล้าย น้ำส้มสายชู |
วารสารวิชาการ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
ข้อ ข. ผิดเพราะทั้งน้ำมันมะกอก น้ำมันหมู และขี้ผึ้งวัว ทั้งสองมีโอเลอิกและไลโนเลอิกซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ทั้งน้ำมันมะกอก น้ำมันหมู และขี้ผึ้งของวัว ท่อยางเป็นสีโบรมัน แต่น้ำมันมะกอกจะฟอกสีได้ดีที่สุด เพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณสูงสุด |
งานวิจัยไขมัน |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ จ. |
|
ข้อ 2 ถูก เพราะน้ำมัน B มีกรดไขมันไม่อิ่ม ตัวมากกว่าน้ำมัน A หรือน้ำมัน B มีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอน (C - C) มากกว่าน้ำมัน A ทำให้น้ำมัน B ทำปฏิกิริยากับ ออกซิเจนตรงตำแหน่งพันธะคู่ระหว่างคาร์บอน เกิดกรดไขมันและ แอลดีไฮด์ ซึ่งมีกลิ่นเหม็นได้ง่ายกว่าน้ำมัน A |
วารสารวิชาการ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข้อ จ. |
|
เนื่องจากไอโอดีนควบแน่นที่ตำแหน่งพันธะคู่ระหว่างคาร์บอนในโมเลกุลของกรด ไขมันไม่อิ่มตัว หากน้ำมันใดทำปฏิกิริยากับไอโอดีนน้อยลงแสดงว่าน้ำมันมีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าหรือกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้อยกว่าตามชื่อ W มีกรดไขมันอิ่มตัวมากที่สุด หรือมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้อยที่สุด ดังนั้น การบริโภคน้ำมัน W มักจะเป็นโรคหัวใจขาดเลือด เนื่องจากการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวมาก ร่างกายจะสร้างไขมันให้เกาะติดกับผนังหลอดเลือดได้เร็วขึ้น ทำให้หลอดเลือดตีบตันได้ง่าย และน้ำมัน W จะมีกรดไขมันอิ่มตัวมากที่สุด ดังนั้นน้ำมัน Wจึงมีจุดหลอมเหลวสูง ทนความร้อนได้ดีกว่าน้ำมันชนิดอื่นๆ เมื่อใช้ทอดอาหาร นานๆจะปลอดภัยที่สุด |
วารสารวิชาการ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข.โครงสร้างแบบทุติยภูมิของโปรตีนแบบเกลียวแอลา เกิดจากการสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่าง C=O ของกรดอะมิโนหนึ่ง N-H ของกรดอะมิโนระหว่างโพลิเพปไทด์ที่อยู่คู่กัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
จ. เพปไทด์ที่เกิดจากการรวมตัวของกรดXกรดYและกรดZจะได้โมเลกุลของนํ้าออกมา3โมเลกุล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ก. 1 และ 2 |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ค. กรดนิวคลีอิก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
1. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ใน Kingdom Protista เนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
5. Ferredoxin และ plastoquinone ถูกสร้างออกมามากขึ้นเพื่อทดแทนการทำงาน cytochrome ในกระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอน |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ง. X, Y และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ง. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ก. โปรตีน แป้ง น้ำตาลทราย |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
ข้อ 2 ผิด เพราะสารคอเลสเทอรอลทำหน้าที่สร้างฮอร์โมนเพศ, กรดน้ำดีไม่ใช่น้ำดี ข้อ 4 ผิด เพราะวิตามินบางชนิด เช่น วิตามิน C วิตามิน B ไม่ละลายในไตรกลีเซอไรด์หรือไขมันในเลือด |
วารสารวิชาการ |
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ค. อะไมโลส เปลี่ยนสีสารละลายไอโอดีนเป็นสีน้ำเงิน |
|
เพราะอะไมโลสเป็นคาร์โบไฮเดรต |
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. mRNA |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
4. Cellular metabolism |
|
|
วิดีโอ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|