| 1 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
X เป็นแป้ง
Y เป็นน้ำตาล |
สังเกตได้จากการทำปฏิกิริยา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
ถูกทุกข้อ |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. ไข่ขาวดิบที่ถูกกลืนเข้าไปเพื่อขจัดยาพิษ |
|
ง. เนื่องจากน้ำลายไม่ย่อยโปรตีน การกินเพื่อขจัดยาพิษจึกมีการอ๊วกออกมา ทำให้ไม่ถูกทำลายหรือเปลี่ยนสภาพ |
คิดสถานการณ์ตาม |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข้อ ก. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
4 |
|
เนื่องจากมี 4 ชนิด |
ดังข้อมูล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
1. 8 พันธะ
2. 1 น้ำ ต่อ 1 พันธะ
3. 9 โมเลกุล
4. 7 ชนิด
5. 3 : 1 : 5
6. |
|
สังเกตจากสูตรโมเลกุล |
ดูจากรูปภาพ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ค. |
|
A เปลี่ยน เนื่องจากเป็นโปรตีน
B ไม่เปลี่ยน เนื่องจากเป็นแป้ง
C เปลี่ยน เนื่องจากเป็นน้ำตาล |
ดูจากลักและชนิดของสารต่อการทำปฏิกิริยา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
Y คือ สบู่ ละลายได้ดีในน้ำ
X คือไตรกลีเซอร์ไรด์ |
ดูจากสมการ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข้อ ค. 3 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
กรดไขมันของ เลซิติน จับตัวกีบ ไตรกลีเซอไรด์ |
|
ดูจากส่วนประกอบต่างๆ |
จากข้อมูลที่ให้มา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
X กรีเซอรอล
Y กรดไขมัน
|
|
เป็นสมการไขมัน |
ดูจากสมการ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข้อ ข. |
|
เนื่องจาก ข้ออื่นถูกแล้ว |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข้อ ง. |
|
เนื่องจากมี 2 โมเลกุล |
ดูจากภาพ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ก. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
ไม่เหมือนกัน |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
สารชีวโมเลกุลที่ให้พลังงาน ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และ ไขมัน ซึ่งในอาหารมื้อดังกล่าวมีครบทั้งสามชนิด |
สังเกตและแจกแจงส่วนประกอบของอาหาร |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|