| 1 |
|
14.30 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
ทดสอบแป้งด้วยไอโอดีนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน |
การทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิก |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
จากการทดลองชุดที่1 เมื่อค่าPHเพิ่มขึ้นสารจะทำปฏืกืริยาจนกระทั่งถึงต่าPH8เอนไซม์จะแปลงสภาพอย่างสมบูรณ์(ไม่มีสี)
จากการทดลองชุดที่2 สารจะทำปฏิกิริยาให้สีแดงมีความเข้นข้นขึ้นเรื่อยๆจนกระทั่งถึงค่าPH5 แฃ้วความเข้มข้นของสีแดงจะอ่อนลงตามค่าPHที่เพิ่มขึ้นจนกระทั่งถึงPH8 เอนไซม์ะแปลงสภาพอย่างสมบูรณ์(ไม่มีสี) |
การออกซิไดส์ฟีนอลให้เป็นควิโนน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
การแช่แข็งเป็นการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียทำให้อาหารอยู่ได้นานขึ้นโดยไม่เกิดความเปลี่ยนแปลงได้ในระยะเวลาหนึ่ง |
การแช่แข็งเพื่อถนอมอาหาร |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข้อ ค. |
|
เมื่อไฮโดรลิซิสจะได้เบต้าอะมิโนแอซิดออกมา |
ปฏิกิริยาไฮดดรลิซิส |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
360 ไอโซเมอร์ |
|
จากสูตรจำนวนโครงสร้างที่เป็นไปได้ = n!/x เมื่อ n = จำนวนหน่วยกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบในเพปไทด์ (เฮกซะเพปไทด์ n = 6) ส่วน x = จำนวนหน่วยกรดอะมิโนที่ซ้ำกัน (ในที่นี้ X = 4) ดังนั้นจำนวนโครงสร้างที่เป็นไปได้
6/4 (6×5×4×3×2×1)/4 |
สูตรจำนวนโครงสร้างที่เป็นไปได้ = n!/x |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
- |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
CuSO4 / NaOH จะทำปฏิกิริยากับโปรตีนจึงจะเปลี่ยนสี
สารละลายเบเนดิกส์ทำปฏิกิริยากับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลจึงจะเปลี่ยนสี
สารละลายไอโอดีนทำปฏิิกิริยากับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลจึงจะเปลี่ยนสี |
การทำปฏิกิริยากับCuSO4 / NaOH /สารละลายเบเนดิกส์ /สารละลายไอโอดีน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
- |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
ตัวถูกละลายที่ไม่มีขั้วจะละลายในตัวทำละลายที่ไม่มีขั้ว เพราะแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลไม่มีขั้ว เป็นแรงแวนเดอร์วาลล์แต่จะไม่ละลายในตัวทำละลายที่มีขั้ว |
กฎlike dissolves like |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข้อ ง. 4 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ก. 2 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
จะละลายไขมันให้แตกตัวเพื่อให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ประโยชน์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
- |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข้อ ค. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข้อ ข. |
|
เพราะไดเพปไทด์มีพันธะเพปไทด์ 1 พันธะปลายด้านหนึ่งของเพปไทด์จะต้องเป็น COOH และปลายอีกด้านหนึ่งของเพปไทด์จะต้องเป็น NH |
พันธะเพปไทด์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ง. |
|
กรดไรโบนิวคลีอิกทำหน้าที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสังเคราะห์โปรตีน RNA มี 4 ชนิด คือ messenger RNA (mRNA)
ribosomal RNA (rRNA) transfer RNA (tRNA) และ small nuelear RNA (snRNA) |
กระบวนการทำงานภายในเซลล์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
- |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสไม่ได้มีโครงสร้างเหมือนกัน |
โครงสร้างของเอนไซม์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
ข้าวเป็นคาร์โบไฮเดรต
กะหล่ำปลีผัดน้ำมันมีเซลลูโลสและไขมัน
แกงจืดเต้าหู้หมูสับมีโปรตีน |
สารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงาน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|