| 1 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
จ. ซูโครส,ข้าวสวย |
|
|
การทำปฏิกิริยาของแป้ง และนำ้ตาล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ก. 1 เท่านั้น |
|
|
เทียบจากเนื้อหาในกรอบ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
จ. ไม่มีข้อใดถูกต้อง |
|
เพราะเมื่อลงกระเพาะ โปรตีนต้องถูกย่อยสลาย |
โปรตีน และการย่อยอาหาร |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข้อ ข. |
|
|
เรื่องสารประกอบอินทรีย์ ปฏิกิริยาสารประกอบอินทรีย์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
6 |
|
|
เรื่องปฏิกิริยาสารประกอบอินทรีย์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ง. |
|
กรดกลูตามิก เป็นกรดอะมิโนเป็นโปรตีน จึงทำปฏิกิริยากับ CuSO4/NaOH
แป้งมันฝรั่งเมื่อถูกย่อยแล้วจะได้น้ำตาล แล้วเมื่อเอาไปเช็คกับเบเนดิกส์จะได้ตะกอนสีแดง
ไอโอดีนใช้ทดสอบแป้ง |
การทำปฏิกิริยาของแป้ง น้ำตาล และโปรตีน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
เป็นปฎิกิริยา sponification โดยมี Fat + NaoH แล้วจะได้เป็น สบู่ กับ glycerol |
เรื่องปฏิกิริยาสารประกอบอินทรีย์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข้อ ค. 3 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ก. 2 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข้อ ง. |
|
สารประกอบอินทรีย์ |
สารประกอบอินทรีย์ เรื่องเกี่ยวกับผงซักฟอก sponification |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข้อ ก. |
|
|
สารประกอบ hydrocarbon |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ข. |
|
มันที่ได้จากพืชเท่านั้น |
สารประกอบ hydrocarbon |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
โครงสร้างหลังจากการย่อยแตกต่างกัน |
carbohydrate |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
Carbohydrate = ข้าว
Protein = แกงจืดเต้าหู้หมูสับ (เต้าหู้ หมูสับ)
ไขมัน = กะหล่ำปีผัดนำ้มัน
เซลลูโลส = กะหล่ำปีผัดนำ้มัน |
ถ้ามีผักต้องมีcellulose |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|