| 1 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
จ. ซูโครส,ข้าวสวย |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
เพราะการนำไปแช่เย็น อุณหภูมิต่ำลงไม่ได้ไปสบายพันธะใดๆ |
รศ.อินทรา หาญพงษ์พันธ์ และรศ. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข้อ ค. |
|
เพราะเมื่อไฮโดรลิซิสจะได้เบต้าอะมิโนแอซิด |
รศ.อินทรา หาญพงษ์พันธ์ และรศ. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ข. |
|
ไอโอดีนทดสอบแป้ง ซูโครสคือน้ำตาล ไม่เปลี่ยนแปลง แต่ถ้านำซูโครสไปทดสอบกับเบเนดิกต์จะเปลี่ยนเป็นตะกอนแดง
กรดกลูตามิกไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตไม่เปลี่ยนแปลง |
รศ.อินทรา หาญพงษ์พันธ์ และรศ. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ข. สาร X เป็นสารประกอบเอสเทอร์ |
|
เพราะx คือน้ำมันและไขมัน |
รศ.อินทรา หาญพงษ์พันธ์ และรศ. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข้อ ข. 2 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ค. 6 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข้อ ค. |
|
|
รศ.อินทรา หาญพงษ์พันธ์ และรศ. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข้อ ข. |
|
เพราะไดเพปไทด์มีพันธะเพปไทด์ 1 พันธะ ปลายด้านหนึ่งของเพปไทด์ต้องเป็น COOH และปลายอีกด้านหนึ่งของเพปไทด์ต้องเป็น NH2 |
รศ.อินทรา หาญพงษ์พันธ์ และรศ. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ง. |
|
เพราะRNA มีหน้าที่สังเคราะห์โปรตีนภายในเซลล์ |
รศ.อินทรา หาญพงษ์พันธ์ และรศ. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
เนื่องจากเซลลูโลสใช้กลูโคสที่เป็นอะโนเมอร์ประเภทอัลฟ่า ส่วนอะไมเลสมาจากแป้งใช้กลูโคส ที่เป็นอะโนเมอร์ประเภทเบต้า |
รศ.อินทรา หาญพงษ์พันธ์ และรศ. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|