| 1 |
|
3เท่าของมอลโทส |
|
นำเอากลุโคสและมอลดทสมาคำนวณด้วยกัน |
หาอัตราส่วนของทั้งสองให้อยู่ในรูปจำนวนเต็ม |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
ไอโอดีนที่ทำกับyเป็นแป้ง
ไอโอดีนที่ต้นทำกับxเป็นกลูโคส |
ไอโอดีนจะทำปฏิกริยากับแป้งได้สีน้ำเงิน
หากทำกับน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวจะได้สีอิฐเกิดตะกอน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. ไข่ขาวดิบที่ถูกกลืนเข้าไปเพื่อขจัดยาพิษ |
|
ไข่ขาวเป็นโปรตีนประเภทสมบูรณ์จึงทำให้ไม่มีการสูญเสีย |
ไข่ขาวเป็นโปรตีนที่ให้หลังงานสูงจึงเมื่อนำมาแปรรูปจึงไม่เสียมาก จัดว่าเป็นสารอาหารที่ช่วยในการเจริญเติบโต |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. |
|
ซูโครสเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่สามรถพัมนาไปเป็นแป้งจึงมีการเกิดปฏิกริยากับไอโอดีนได้ |
เทียบกันระหว่างตารางและใช้การวิเคราะห์ตามข้อที่ผ่านๆมา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
พันธะไฮโดรเจน |
|
โดยปกติแล้วการเชื่อมกับระหว่างกรดอะมิโนจะต้องเชื่อมด้วยพันธะไฮโดรเจน หรือ ไดซัลไฟด์ |
โครงสร้างเขียนปกติแต่เมื่อมีการเชื่อมกับระหว่างH ของ COOH |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ข. สาร X เป็นสารประกอบเอสเทอร์ |
|
ในปฏิกริยาของไขมันหรือน้ำมันเป็นสารประกอบของเอสเทอร์ |
สารประกอบเอสเทอร์ที่ทำปฏิกริยาจะเรียนว่าปฏิกริยาของเอสเทอร์ ระหว่างไขมันหรือน้ำมัน ได้ผลิตภัณฑ์ออกมาเป็นน้ำและไข |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ไขมัน
น้ำมัน |
|
เป็นปฏิกริยาของไขมันกับน้ำมันเผื่อได้ออกมาเป็นน้ำและไข |
จากสูตรทั่วไปของการเกิด ปฏิกริยาเอสเทอร์ของไขมันกับน้ำมัน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
จ. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และกรดนิวคลีอิก |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|