| 1 |
|
3.5เท่า |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ก. 1 เท่านั้น |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
เพราะการแช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นการคงสภาพไม่ให้บูดเน่า |
การแช่เนื้อไว้ในตู้เย็นนอกจากโปรตีนจะไม่ถูกทำลายแล้วยังคงสภาพเดิมไว้มากที่สุด |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค |
|
เพราะเมื่อไฮโดรลิซิสจะได้เบต้าอะมิโนแอซิด |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
180 |
|
|
4 จํานวนโครงสร้างที่เป็นไปได้ = n!/x เมื่อ n = จํานวนหน่วยกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบในเพปไทด์
(เฮกซะเพปไทด์ n = 6) ส่วน x = จํานวนหน่วยกรดอะมิโนที่ซ้ำกัน (ในที่นี x =4) ดังนั้นจำนวนโครงสร้างที่เป็นไปได้ =
6!/4 = (6x5x4x3x2x1)/4 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
1.ตอบ4พันธะ
2.ตอบ1โมเลกุล
3.ตอบ3โมเลกุล
4.ตอบ2ชนิด
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข |
|
กรดกลูตามิกเป็นกรดอะมิโน
แป้งมันฝรั่งที่ไฮโดรไลส์เป็นกลูโคส
ซูโครสเป็นน้ำตาลนอนรีดิวซ์ |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
เพราะYเป็นน้ำ |
น้ำไม่ละลายในไขมันและน้ำมัน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
24ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
4แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
เลซิตินทำให้ไขมันในเลือดทำปฏิกิริยากับเลือดได้ดีขึ้น |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
xคือกลีเซอรอล
Yคือfatty acid |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
จ |
|
เพราะสารฟอตเฟสที่อยู่ในผงซักฟอกจะทำให้วัชพืชอ่อนแอแล้วตายในที่สุด |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข |
|
เพราะไดเพปไทด์มีพนธะเพปไทด์ 1 พันธะ ปลายด้านหนึ่งของเพปไทด์จะต้องเป็น COOH และปลายอีกด้านหนึ่งของเพปไทด์จะต้องเป็น NH2 |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก ค งและจ |
|
เพราะข้อข.ต้องนำไขมันที่ได้จากพืชหรือสัตว์ไปต้มกับเบส |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
9หน่วยและเป็นกรดอาร์จีนิน |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
ไขมันได้จากกะหล่ำปีผัดน้ำมัน
คาร์โบไฮเดรตได้จากข้าว
โปรตีนได้จากแกงจืดเต้าหู้หมูสับ |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|