| 1 |
|
ประมาณ 2.67 เท่า |
|
มอลโทสคือกลูโคส 2 โมเลกุลมต่อกัน และทำให้ได้เป็นมการเชิงเส้น 2 ตัวแปร 2 สมการ และแก้มการออกมานั่นเอง |
disaccharide monosaccharide และเรื่องมการเชิงเส้นสองตัวแปร |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
การทดสอบสานรด้วยไอโอดีน คือการทดสอบแป้ง
แต่เมื่ออุ่นให้ร้อน การได้การตรวจสอบน้ำตาลแทน |
การตรวจสอบสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
ถูกทุกข้อที่กล่าวมา |
กลไกการทำงานของเอนไซม์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ค. ไก่ทอดหาดใหญ่ที่กินพร้อมหอมเจียว |
|
ข้ออื่น ๆ นอกจากข้อ ค เป็น การ denaturation of protein ทั้งสิ้น
ก คือ การ denature จากกรด
ข คือ การ denature จากความเย็น
ง คือ การ denature เพื่อให้สามารถทำปฏิกิริยาได้ |
denaturation of proteins |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
จ |
|
เพราะตำแหน่งที่จะให้น้ำเข้าไป hydrolize หาก hydrolize แล้ว จะไม่ได้หมู้แอลฟา ซึ่งคือ หมู่คาร์บอกซิลแหละหมู่อะมิโนจะไม่อยู่ติดกับคาร์บอนตัวเดียวกันนั่นเอง |
alpha amino acid |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
180 |
|
คิดตามหลักความน่าจะเป็น |
ความน่าจะเป็น |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
1. 7 พันธะเพปไทด์
2. 7 โมเลกุลของน้ำ
3. 8 โมเลกุลของกรดอะมิโน
4. 8 ชนิด
5. 2 : 6 : 0
6. octapeptide |
|
polypeptide |
โครงสร้างของpolypeptide |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง |
|
A ให้ผล positive กับ glutamic acid เพราะเป็น amino acid
B ให้ผล positive เพราะ hydrolize แล้ว
C ให้ผล negative เพราะ sucrose เป็น non-reducing sugar |
การตรวจสอบสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
เป็น condensation polymerization |
condensation polymerization |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ข. สาร X เป็นสารประกอบเอสเทอร์ |
|
หาก X เป็นสารประกอบเอสเทอร์ X จะสารสามารถละลายน้ำได้เพราะมีแรงดึงดูดระหว่างขั้ว |
การละลายน้ำของสารประกอบต่าง ๆ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
3 |
|
ตามการเข้าทำปฏิกิริยา |
การทำปฏิกิริยาของหรดไขมันและกลีเซอรอล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
6 |
|
- |
isomers |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ทำให้ไขมันมีสภาพที่มีขั้ว |
|
เพราะหมู่ฟอสเฟตนั้นมีขั้ว เมื่อรวมกับไขมันแล้ว ทำให้ไขมันสามารถละลายไปกับเลือดได้ |
สมบัติการละลายน้ำ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
เบส และ สบู่ |
|
เพราะเป็นส่วนกลับของ saponification |
saponification |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก |
|
เพราะ ก่อให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อม |
โครงสร้างของสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข |
|
dipeptide มีตำแหน่งของ peptide bond เพียงตำแหน่งเดียว |
ลักษณะของ peptide |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก |
|
ถูกต้องตามรูป |
โครงสร้างของสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
Proline |
|
ตามโจทย์ |
central dogma |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ค. การเหม็นหืนของน้ำมันเกิดจากพันธะคู่ระหว่างคาร์บอนอะตอมทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ |
|
ถูกต้องตามที่กล่าวมา |
การเหม็นหืนของน้ำมันชนิดต่าง ๆ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
สารชีวโมเลกุล ที่ให้พลังงาน ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน |
สารชีวโมเลกุลที่ให้พลังงาน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|