| 1 |
|
7 เท่า |
|
ตะกอนที่ออกมาคือ Cuprous oxide ซึ่งมีมวลโมเลกุล 143 g/mol เมื่อคิดออกมาจะได้ว่ามี glucose 0.035 mmol และ มอลโทส 0.05 mmol |
https://www.chemistrylearner.com/benedicts-test.html |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
เนื่องจากการทดลองที่2 น่าจะเป็นการทดสองของเบเนดิกส์จึงสรุปว่า Y เป็นแป้งเนื่องจากเห็นผลกับการทดสอบแรกส่วน X เป็นน้ำตาลอะไรก็ได้ที่เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวเนื่องจากมีการอุ่นร้องแล้ว |
https://curadio.chula.ac.th/Images/Class-Onair/sc/2019/2019-08-01-2598-d585758.pdf |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
เนื่องจากตารางดังภาพพบว่าตรงตามข้อสรุปทุกข้อเช่นในที่ 80 องศาเซลเซียสใน pH เท่ากับ 6 ยังมีการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด ใน pH อื่นก็จะเห็นผลเหมือนกัน |
การดูผลการทดลอง |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
ข้อ ก ค ง การบีบมะนาวคือกรดมะนาว การทอดด้วยความร้อน การให้โปรตีนดูดซับยาพิษทำให้โปรตีนแปรสภาพ |
https://www.sites.google.com/site/biomolecules797/kar-paelng-sphaph-portin |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค |
|
alpha amino acid จะต้องประกอบไปด้วยหมู่ R ที่ alpha carbon แต่ ค นั้น มีหมู่ R อยู่ที่ บีต้าจึงผิด |
http://www.digitalschool.club/digitalschool/science1_2_2/science5_1/more/amino_acid_2.php |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
180 ไอโซเมอร์ |
|
การจัดเรียงจะได้เป็นมี 6 ช่องของซ้ำ 2 ชิ้น 2 ชนิด คือ 6!/2!2! |
การเรียงสับเปลี่ยนสอบซ้ำ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
1. 7 พันธะ
2. น้ำ 7 โมเลกุล
3. 8 โมเลกุล
4. 6 ชนิด
5. 1 : 1 : 6 |
|
ต้องตัดพันธะระหว่าง CONH |
http://www.digitalschool.club/digitalschool/science1_2_2/science5_1/more/amino_acid_2.php และ https://chem.libretexts.org/Courses/University_of_Kentucky/UK%3A_CHE_103_-_Chemistry_for_Allied_Health_(Soult)/Chapters/Chapter_13%3A_Amino_Acids_and_Proteins/13.1%3A_Amino_Acids |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข |
|
การทดลองไบยูเร็ตทดสอบโปรตีน เบเนดิกส์ทดสอบน้ำตาล ไอโอดีนทดสอบแป้ง แต่เนื่องจากไบยูเรตทดสอบได้ตั้งแต่ Tripeptide จึวไม่พบการเปลี่ยนแปลงข้อ A |
https://curadio.chula.ac.th/Images/Class-Onair/sc/2019/2019-08-01-2598-d585758.pdf |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
เกิดพันธะเพปไทด์ทั่วไปใน alpha carbon แต่หมู่ R แต่ละตัวจะไปจับหมู่ฟังก์ชันบริเวณ alpha carbon ได้ |
|
เกิดพันธะเพปไทด์ทั่วไปใน alpha carbon แต่หมู่ R แต่ละตัวจะไปจับหมู่ฟังก์ชันบริเวณ alpha carbon ได้ |
http://www.digitalschool.club/digitalschool/science1_2_2/science5_1/more/amino_acid_2.php |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
ต้องเป็นอิมัลซิไฟเออร์ |
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1631/saponification-%E0%B8%8B%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%9F%E0%B8%B4%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B8%99 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
27 ชนิด |
|
การเรียงสับเปลี่ยน |
การเรียงสับเปลี่ยน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
3 ชนิด |
|
ได้ทั้งพันธะคู่และสาม |
https://en.wikipedia.org/wiki/Triglyceride |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
จะคอยไปทำให้สารพวกคอเลสเตอร์รอลรวมตัวกับเลซิตินเป็นอิมัลซิไฟเออร์ละลายน้ำได้ |
|
จะคอยไปทำให้สารพวกคอเลสเตอร์รอลรวมตัวกับเลซิตินเป็นอิมัลซิไฟเออร์ละลายน้ำได้ |
https://www.bangkokhospital.com/content/knowledge-of-lecithin |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
X glycerol
Y fatty acid |
|
|
https://en.wikipedia.org/wiki/Triglyceride |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ง |
|
ลดแรงตึงผิวไอออนบวก |
http://chromst.blogspot.com/p/blog-page_15.html |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
จ |
|
ต้องมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนครบ |
http://www.digitalschool.club/digitalschool/science1_2_2/science5_1/more/amino_acid_2.php |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค |
|
ข้อ ก เป็นรูป DNA ข้อ ข ต้องต้มกับเบส ง ต้องเป็นกรดอะมิโน จ แหล่งหลังงานสุดท้าย |
http://www.digitalschool.club/digitalschool/science1_2_2/science5_1/more/amino_acid_2.php http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1631/saponification-%E0%B8%8B%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%9F%E0%B8%B4%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B8%99 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
9 หน่วย
ชนิด อาร์จินีน |
|
นำส่วนที่ได้มาเรียงตามที่ซ้ำกัน |
http://www.digitalschool.club/digitalschool/science1_2_2/science5_1/more/amino_acid_2.php |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
เซลลูโลสจะได้เป็นเบต้ากลูโคสแต่ไดเเซคคาไรด์จะได้เป็นแอลฟากลูโคส |
https://en.wikipedia.org/wiki/Cellulose |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
ไขมันจากกะหล่ำปลีผัดน้ำมัน คาร์โบไฮเดรตจากข้าว โปรตีนจากหมูสับ |
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%82%E0%B8%A0%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|