| 1 |
|
47 |
|
|
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
เนื่องจาก ไอโอดีนจะใช้กับการทดสอบแป้ง ส่วนเบเนดิกส์จะใช้ในการทดสอบน้ำตาล แต่น้ำตาลที่เมื่อนำมาทดสอบแล้วเห็นผลทันทีคือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวแต่น้ำตาลโมเลกุลคู่ ต้องนำไปผ่านความร้อนเพื่อทำลายพันธะ แล้วจึงจะทำปฏิกิริยา |
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. 1 และ 2 |
|
|
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
เนื่องจากการแปรสภาพโปรตีนคือ การนำโปรตีนมาทำปฏิกิริยากับสารเคมี หรือให้ความร้อน ซึ่งทุกข้อมีการกระทำให้เกิดการเปลี่ยนสภาพของโปรตีนทั้งสิ้น ยกเว้นข้อ ข คือ การนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเพียงการเก็บรักษาโดยใช้อุณหภูมิต่ำไม่ก่อให้เกิดการแปรสภาพของโปรตีน |
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข้อ 3 |
|
เพราะ เมื่อนำไปไฮโดรไลซิสจะได้เบต้าอะมิโนแอซิด |
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
180 ไอโซเมอร์ |
|
|
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง |
|
เนื่องจากกรดกลูตามิก คือ กรดอะมิโนดังนั้นจึงทำปฏิกิริยากับ คอปเปอร์ (II) ซัลเฟตและ NaOH ได้เป็นสารสีม่วงเข้มส่วนแป้งมันฝรั่ง(ทำปฏิกิริยากับไอโอดีนได้สีน้ำเงิน)และซูโครส(เมื่อทำปฏิกิริยากับไอโอดีนไม่เปลี่ยนแปลง)เมื่อไฮโดรไลศืแล้วจะเหลือเป็นเพียงน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวจึงทำปฏิกิริยากับ สารละลายเบเนดิกส์ได้ตะกอยสีแดง |
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ข. สาร X เป็นสารประกอบเอสเทอร์ |
|
เนื่องจากสาร X คือ ไขมันหรือน้ำมัน ในสมการทำสบู่หรือปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชั่นจึงจัดเป็นสารประกอบเอสเทอร์เพราะไขมันหรือน้ำมันเกิดจากการทำพันธะเอสเทอร์ของสารตั้งต้น |
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค |
|
เพราะมีเกลือโซเดียม |
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข |
|
เพราะไดเพปไทด์มีพนธะเพปไทด ั ์ 1 พนธะ ั ปลายด้านหนึ่งของเพปไทด์จะต้องเป็น COOH และปลายอีกด้าน
หนงของเพปไทด ึ่ ์จะต้องเป็น NH2 |
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง |
|
กรดไรโบนิวคลีอิก คือ RNA ทำหน้าที่สังเคราะห์โปรตีนไว้ใช้ภายในเซลล์ |
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
เนื่องจากในเซลลูโลสและอะไมเลส เกิดการต่อพันธะที่ต่างกัน จึงจะได้ไดแซกคาไรด์ที่ต่างกัน |
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
เนื่องจาก ข้าว จัดเป็นสารชีวโมเลกุลประเภทคาร์โบไฮเดรต กะหล่ำปลีผัดน้ำมันมีส่วนประกอบคือน้ำมัน น้ำมันจัดเป็นสารชีวโมเลกุลประเภทประเภทไขมัน
และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ จัดเป็นสารชีวโมเลกุลประเภทโปรตีน |
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ“เปิดประตูสู่มหาวทยาลัย” เรื่องสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|