| 1 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
สังเกตจากตารางและการทดสอบด้วยไอโอดีนกับเบเนดิกซ์ที่ทดสอบแป้งกับน้ำตาล |
https://www.google.com/search?q=%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B8%94%E0%B8%AA%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3&rlz=1C9BKJA_enTH952TH952&oq=%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B8%94%E0%B8%AA%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3&aqs=chrome.0.69i59j0i512l5.6644j0j4&hl=th&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
โปรตีนจะแปรสภาพเมื่อถูกให้ความร้อน |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ง |
|
เพราะในแอลฟาอะมิโนแอซิตจะมีวงคาร์บอน5เหลี่ยมเท่านั้น |
https://th.m.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B9%82%E0%B8%99 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
3ไอโซเมอร์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข. |
|
การทดสอบโปรตีนด้วยไอโอดีน น้ำตาลด้วยเบเนดิก(ได้ตั้งแต่กรดอะมิโนต่อกัน3ตัวขึ้นไป) และทดสอบโปรตีน |
https://sites.google.com/site/foodlivelihood/02-test-nutrient/02-3-main-idea |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
สบู่จะหันด้านไม่มีขั้วเข้าหาด้านใน |
https://sites.google.com/site/sarchiwmolekul2559/3-li-phid/3-3-kar-lalay-laea-kar-chara-lang-khi-man-hrux-naman-khxng-sbu |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
3ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
5แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
เลซิตินจะละลายอยู่ในกระแสเลือดก่อนจากนั้นค่อยจับเอาคอเรสเตอรอลเข้ามาในตัว |
|
เลซิตินสามารถละลายได้ทั้งในไขมันและในน้ำจึงละลายในเลือดและละลายในคอเรสเตอรอลได้ |
https://blog.arincare.com/2016/07/15/เลซิติน-lecithin/ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
Xเป็นกลีเซอรอล Yเป็นกรดไขมัน 3 ตัว |
|
เป็นปฎิกิริยาการเตรียมไขมัน |
https://www.scimath.org/lesson-chemistry/item/7163-2017-06-04-15-11-40 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ค. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
3หน่วย |
|
|
http://biomodel.uah.es/en/model4/dna_th/codons.htm |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ง. การนำโปรตีนมาทำปฏิกิริยากับคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบสจะทำให้โปรตีนเกิดการแปลงสภาพ |
|
เพราะโปรตีนที่ทำปฎิกิริยากับคอปเปอร์จะไม่เปลี่ยนแปลง |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
เพราะสารเหล่านี้ให้พลังงาน 9 4 4 kcal/mol ตามลำดับ |
https://www.nutrilite.co.th/th/article/nutrient-energy |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|