| 1 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
X เป็นน้ำตาล
Y เป็นแป้ง |
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
เอนไซม์มีสีแดงเข้มแสดงว่าทำงานได้ดีและมีสีแดงเข้มช่วง pH 6-7 อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส |
จากการทดลองที่โจทย์ให้ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
ข้อ ก โปรตีนแปรสภาพด้วยกรด
ค โปรตีนแปรสภาพด้วยความร้อน
ง โปรตีนแปรสภาพด้วยเอนไซม์ |
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ง |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
พันธะเพปไทด์ 3 พันธะ
จำนวนโมเลกุลน้ำ 3
จำนวนโมเลกุลกรดอะมิโน 4
จำนวนชนิดกรดอะมิโน 4
1:2:1 |
|
พันธะเพปไทด์คือจุดเชื่อมระหว่าง C-N |
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง |
|
กรดกลูตามิกเป็นโปรตีนจึงเกิดปฏิกิริยา
แป้งมันฝรั่งเป็นคาร์โบไฮเดรต
ซูโครสเป็นน้ำตาลจึงไม่เกิดปฏิกิริยากับไอโอดีน |
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
สาร Y ที่เกิดสามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำเเละน้ำมัน |
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
2 |
|
|
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
4 |
|
|
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
เลซิตินสามารถลดคอเรสเตอรอลในหลอดเลือด ลดไขมันร้ายเพิ่มไขมันดี |
|
มีคุณสมบัติช่วยให้ไขมันกับคอเรสเตอรอลละลายกับน้ำได้ดีขึ้น ทำให้ไม่อุดตันเส้นเลือด |
วารสารโรงพยาบาลกรุงเทพ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ไขมัน เบส |
|
|
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข จ |
|
|
จากโจทย์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข ค จ |
|
มีพันธะเพปไทด์หนึ่งพันธะ |
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก ค |
|
|
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ง. การนำโปรตีนมาทำปฏิกิริยากับคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบสจะทำให้โปรตีนเกิดการแปลงสภาพ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
น้ำมันคือไขมัน หมูคือโปรตีน กะหล่ำปลีมีเซลลูโลส ข้าวเป็นคาร์โบไฮเดรต |
หนังสือ biology เรื่องสารชีวะโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|