ตรวจข้อสอบ > กุลภรณ์ คงผอม > ชีวเคมีเชิงวิทยาศาสตร์การแพทย์ | Biochemistry > Part 2 > ตรวจ

ใช้เวลาสอบ 28 นาที

Back

# คำถาม คำตอบ ถูก / ผิด สาเหตุ/ขยายความ ทฤษฎีหลักคิด/อ้างอิงในการตอบ คะแนนเต็ม ให้คะแนน
1


2 เท่า 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

2


ง. กลูโคส,แป้ง

การทดสอบแป้งทำได้โดยใช้สารละลายไอโอดีน ถ้าสารเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สามารถสรุปได้ว่าสารนั้นมีแป้งเป็นองค์ประกอบ 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

3


จ. 1, 2, 3 และ 4

เนื่องจากความเข้มของสีเป็นตัวบ่งบอกถึงปฏิกิริยา ดังนั้นจึงอนุมานได้ว่าสีแดงเข้มคือการเกิดปฏิกิริยาได้ดีที่สุด และการแปลงสภาพของเอนไซม์ทำให้เอนไซม์ทำงานได้น้อยลง ส่งผลให้สีแดงค่อยๆจางลงจนเมื่อเอนไซม์แปลงสภาพอย่างสมบูรณ์ จะไม่มีสี 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

4


จ. ไม่มีข้อใดถูกต้อง

7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

5


ง. 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

6


3 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

7


7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

8


ง. กรดกลูตามิก เป็นกรดอะมิโน เมื่อทดสอบด้วยสารละลาย CuSO4 และ NaOH จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้ม เมื่อนำแป้งมันฝรั่งมาไฮโดรไลส์จะได้น้ำตาลกลูโคส และนำมาทดสอบด้วยสารละลายเบเนดิกต์จะเกิดตะกอนแดง ส่วนน้ำตาลซูโครส เมื่อทดสอบกับสารละลายไอโอดีนจะไม่เปลี่ยนแปลง เนื่องจากไม่ใช่แป้ง - การทดสอบโปรตีนทดสอบโดย สารละลาย CuSO4 และ NaOH หากสารอาหารมีโปรตีนเป็นองค์ประกอบจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้ม - การทดสอบน้ำตาลทดสอบโดยใช้สารละลายเบเนดิกต์ หากมีน้ำตาลจะเกิดตะกอนสีแดงอิฐ - การทดสอบแป้งทดสอบโดยสารละลายไอโอดีน หากมีแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

9


7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

10


ก. X สารมารถเกิดปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศได้ผลิตภัณฑ์เป็นสารมีกลิ่น

7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

11


4 ชนิด 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

12


3 แบบ 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

13


ฟอสเฟตจะไปจับกับคาร์บอกซิลในกรดไขมัน 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

14


7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

15


ข. 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

16


ค. 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

17


ก. 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

18


3 หน่วย / โปรลีน 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

19


ข้อใดไม่ถูกต้อง

 ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน

7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

20


นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง

 ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน

คาร์ไฮเดรต ได้แก่ ข้าว ไขมัน ได้แก่ น้ำมันที่ใช้ผัด โปรตีน ได้แก่ หมูสับ / เต้าหู้ 7

-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%

ผลคะแนน 11.45 เต็ม 140

แท๊ก หลักคิด
แท๊ก อธิบาย
แท๊ก ภาษา