| 1 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. ไข่ขาวดิบที่ถูกกลืนเข้าไปเพื่อขจัดยาพิษ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง |
|
การทดสอบโปรตีนสามารถทดสอบได้ด้วยปฏิกิริยาไบยูเรต โดยให้โปรตีนทำปฏิกิริยากับสารละลาย CuSO4ในสารละลายเบส NaOH หรือ KOH จะได้สารสีน้ำเงินม่วง
การทดสอบคาร์โบไฮเดรตสามารถใช้ไอโอดีนหยด สารที่เป็นเเป้งหรือมีคาร์โบไฮเดรตจะเปลี่ยนสีไอโอดีนจากสีน้ำตาลกลายเป็นสีม่วงเเกมน้ำเงิน
การทดสอบน้ำตาลใช้สารละลายเบเนดิกซ์หยดใส่ลงไป เเละนำไปต้ม จะเปลี่ยนจากสีฟ้าเป็นสีโทนส้มเหลือง หรือเป็นสีส้มอิฐ |
การทดสอบโปรตีน https://www.scimath.org/lesson-chemistry/item/7152-2017-06-04-13-19-27
การทดสอบคาร์โบไฮเดรตเเละ การทดสอบน้ำตาล https://www.thaiedujobs.com/lessons/elementary/science/content/11 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
https://sites.google.com/site/foodlivelihood/05-fat/05-3-main-idea?tmpl=%2Fsystem%2Fapp%2Ftemplates%2Fprint%2F&showPrintDialog=1 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
เลซิตินจะทำให้โมเลกุลของ คอเลสเทอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และไขมันที่อยู่ในหลอด กลายเป็นโมเลกุลเล็กๆ เเละรวมกับเลือด |
|
เลซิตินมีคุณสมบัติเป็น emulsifier หรือสารที่ทำให้น้ำกับน้ำมันเข้ากันได้ จึงทำให้คอเลสเทอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และไขมันที่อยู่ในหลอดเลือดละลายไปกับเลือดได้ |
https://th.m.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%8B%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%B4%E0%B8%99 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
https://www.slideshare.net/banjong_pum/oil-9496983 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%84%E0%B8%84%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%99 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
|
|
|
19 ข
https://hmong.in.th/wiki/Disaccharide |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
เซลลูโลสเป็นเส้นใยได้จากกะหล่ำปลี ไขมันได้จากน้ำมัน คาร์โบไฮเดรตได้จากข้าว และโปรตีนได้จากหมูและเต้าหู้ |
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1102/dietary-fiber-%E0%B9%83%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3 |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|