| 1 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
X คือกลูโคส เพราะไม่เปลี่ยนสีสารละลายไอโอดีน แต่เกิดตะกอนสีแดงอิฐเมื่อทดสอบกับสารละลายไอโอดีนและอุ่นให้ร้อน
Y คือแป้ง เพราะเปลี่ยนสีสารละลายไอโอดีนเป็นสีน้ำเงิน และจะเกิดตะกอนสีแดงอิฐเมื่อทดสอบกับสารละลายไอโอดีนและอุ่นให้รุ่นก็ต่อเมื่อถูกไฮโดรไลส์แล้ว
|
-แป้ง ทดสอบได้โดยจะเปลี่ยนสารละลายไอโอดีนจากสีน้ำตาลเป็นสีน้ำเงิน
-น้ำตาล ทดสอบโดยเมื่อหยดสารละลายเบเนดิกต์จะทำให้เกิดตะกอนสีแดงอิฐ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. 1, 2 และ 4 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ค. ไก่ทอดหาดใหญ่ที่กินพร้อมหอมเจียว |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
180 |
|
จำนวนไอโซเมอร์ = 6*5*4*3*2*1/4 |
จากสูตรจำนวนไอโซเมอร์ที่เป็นไปได้ = n!/x โดย n คือ จำนวนกรดอะมิโนทั้งหมด , x คือจำนวนกรดอะมิโนที่ซ้ำกัน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง |
|
กรดกลูตามิกเป็นโปรตีน ซูโครสไม่ใช่แป้ง |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
6 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
X และ Y คือ กรดไขมันและ alcohol |
|
กรดไขมัน และ alcohol เป็นสารตั้งต้นของปฏิกิริยาการเกิดไข |
กรดไขมัน ทำปฏิกิริยากับ alcohol เกิด wax (ไข) และน้ำ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค |
|
ผงซักฟอกมีประสิทธิภาพซักล้างในน้ำกระด้างดีกว่าสบู่เพราะสบู่จะทำปฏิกิริยากับน้ำกระด้างเกิดไคลสบู่ |
สบู่ทำปฏิกิริยากับน้ำกระด้างเกิดไคลสบู่ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข |
|
ไดเพปไทด์มีกรดอะมิโน 2 โมเลกุล เกิดพันธะเพปไทด์ 1 พันธะ |
ไดเพปไทด์มีกรดอะมิโน 2 โมเลกุล เกิดพันธะเพปไทด์ 1 พันธะ มีปลาย N และ C |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
อะไมเลสเป็นเอนไซม์ จัดเป็นสารชีวโมเลกุลประเภทโปรตีน ไม่ใช่ไดแซคคาไรด์ |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
น้ำมันเป็นสารชีวโมเลกุลประเภทไขมัน ข้าวเป็นคาร์โบไฮเดรต หมูสับเป็นโปรตีน |
สารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงาน ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|