| 1 |
|
1.29 เท่า |
|
คำนวณจำนวนโมลจากตะกอนเบเนดิกต์ของมอลโทสและกลูโคส |
ใช้การคำนวณแบบปริมาณสารสัมพันธ์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
จ. ซูโครส,ข้าวสวย |
|
จากผลการทดลอง x เป็นน้ำตาลซูโครส
y เป็นน้ำตาล polysaccharide |
ใช้ความรู้เรื่องการทดสอบสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ก. 1 เท่านั้น |
|
ข้ออื่นๆเป็นข้อมูลที่ไม่พบในตารางจึงไม่สามารถสรุปได้ |
ใช้ความรู้เรื่องการทำงานของเอนไซม์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
การแช่เนื้อในตู้เย็นเป็นการแช่ในอุณหภูมิต่ำซึ่งไม่ทำให้เกิด break bond จึงทำให้โปรตีนไม่เกิดการแปลงสภาพ |
ใช้ความรู้เกี่ยวกับพันธะเคมีและการแปลงสภาพของโปรตีน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค. |
|
เมื่อตัดพันธะระหว่าง C และ N ข้อ ค ตัดแล้วมีองค์ประกอบไม่ครบคือ C H O N |
ใช้ความรู้เรื่องพันธะในสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
4 ไอโซเมอร์ |
|
ใช้การคำนวณความน่าจะเป็น |
จำนวนไอโซเมอร์ 1x2x1x2=4 ไอโซเมอร์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
1. 6 พันธะ
2. 6 โมเลกุล
3. 7 โมเลกุล
4. 7 ชนิด
5. 1 : 2 : 4
6. Hexapeptide |
|
ได้คำตอบจากกรดูภาพพอลิเพปไทด์ |
โครงสร้างสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข. |
|
A กรดกลูตามิกไม่ใช่โปรตีน ไม่ทำปฏิกิริยากับไบยูเร็ต
B เมื่อย่อยแป้งแล้วได้monosaccharide ทำปฏิกิริยากับเบเนดิกต์ได้ตะกอนสีแดง
C ซูโครสไม่ทำปฏิกิริยากับไอโอดีน |
การตรวจสอบสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
ข้ออื่นที่กล่าวมาถูกต้องทั้งหมด |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
6 ชนิด |
|
คำนวณความน่าจะเป็น |
3x2x1=6 ไอโซเมอร์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
สลายพันธะลิพิดและอนุพันธ์ของไขมัน |
|
เมื่อสลายพันธะจะทำให้โมเลกุลไขมันมีส่วน hydrophilic และละลายน้ำได้ |
- การละลายน้ำของสารโมเลกุลใหญ่ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
Lipid acid
Glycerol |
|
ไข เป็นสารประเภทลิพิด |
การเกิดสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. |
|
ประกอบด้วยกรดอะมิโน3โมเลกุล มีพันธะเพปไทด์2พันธะ |
พันธะระหว่างสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. |
|
จากภาพเป็นน้ำตาลไรโบสซึ่งพบได้ใน RNA |
Monomer ของ RNA |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
19 หน่วย
ปลายเป็น tyrosine |
|
จับคู่เบสนิวคลีโอไทด์ a u g ได้เป็น u a c |
ลำดับเบสของนิวลีโอไทด์ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ง. การนำโปรตีนมาทำปฏิกิริยากับคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบสจะทำให้โปรตีนเกิดการแปลงสภาพ |
|
โปรตีนทำปฏิกิริยากับ CuSO4 ได้สารละลายสีม่วง |
การตรวจสอบสารชีวโมเลกุล |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
ได้ไขมันจากน้ำมัน คาร์โบไฮเดรตจาก้าว และโปรตีนจากเต้าหู้และหมูสับ |
ใช้ความรู้เกี่ยวกับสารอาหารและพลังงาน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|