| 1 |
|
2.45 เท่า |
|
กลูโคส monosacaride
ซูโครส disacaride ทดสอบกับเบเนดิกซ์ |
mmol=mg/mw |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
ไฮโดรไลต์ได้แสงว่าโมเลกุลใหญ่ ก ตัดทิ้ง
จ ข้าวสนราจะใหญ่เกินไปตัดทิ้ง
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ค. 1 และ 4 |
|
ยิ่งแดงยิ่งเกิดได้ดี
ข้อ 1 ถูก
2 ผิด เพราะน่าะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
จ. ไม่มีข้อใดถูกต้อง |
|
ดูจาก ph อุณหภูมิ และตัวทำลาย
ก ง ph เปลี่ยน
ข ค อุณหภูมิ เปลี่ยน |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
จ |
|
หาตัวที่ไม่มี NH2 |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
6 |
|
พันธะ เป็นไทด์ที่มี c ที่ทำกับพันธะเดี่ยวย่างเดี่ยว แล้วเขียน ไอโเมอร์ |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
เบเนดิกส์ ทดสอบแป้ง B เกิดตะกอน
ไอโอีนทดสอบน้ำตาล C เกิดตะกอนน้ำเงิน
A ต้องเป็นโปรตีนถึงเปลี่ยนสี |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
ดึงน้ำออก NH2 ดึง h+
COOH ดึง oh- |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ค. ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเรียกว่าสปอนิฟอเคชั่น |
|
X ละลายได้ดีในเฮกเซน x น่าจะเป็นสารพวกลิพิด
จ.ผิด ลิพิดไม่ละลานในน้ำ เพราะไม่มีขั้ว |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
เลซิติน ช่วยให้โคเรลเตอรอลละลายในน้ำได้ดีขึ้น |
|
และช่วยในระบบเผาผลาญไขมันของตับ |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
กรดไขมัน และ แอลกอฮอร์ |
|
ไข เป็นสารในกลุ่มลิพิด ต้องเกิดจากกรดไขมันและสารพวกแอลกอฮอร์ |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก |
|
จ ถูก เพราะเป็นอาหารของพืชน้ำส่งผลให้ BOD สูง
ข ถูก เพราะ มีพันธะอโรมาติกอยู่ ซึ่งสารอโรมาติกช้าต่อการเกิดปฏิกิริยา
ก ผิด เพราะย่อยได้ดี จุลินทรีย์เยอะ BOD สูง |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ก |
|
ก เพราะเกิดจากโมเลกุลซ้ำกัน 2 ตัว
ส่วนข้ออื่นเป็น 1 โมเลกุล |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค |
|
ก ผิด ขาดหมู่ฟอสเฟต
ข ผิด ต้มกับเบส |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
2 หน่วยและ ปลายด้าน -cooh เป็น Pro |
|
Arg ในด้านที่มีกรดอะมิโน จากโจทย์มี arg แค่ 2 สาย |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
จ. RNA เป็นตัวกลางในการถ่ายทอดข้อความทางพันธุกรรมจาก DNA ไปใช้ในการสร้างโปรตีนต่าง ๆ |
|
ก ถูก
ค ถูก
ง ถูก เกิดสีม่วง |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
ข้าว คาร์โบไฮเดรต
กะหล่ำปีผัด เซลลูโลส น้ำมัน
แกงจืด โปรตีน |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|