| 1 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ก. นํ้าตาลทราย,กลูโคส |
|
เนื่องจากแป้งกลูโคสทำปฎิกิริยากับไอโอดีนจะได้ตะกอนสีน้ำเงินแต่ถ้าไแโอดีนที่อุ่นร้อนจะละลายได้ไม่มีตะกอน น้ำตาลทรายถ้าหากละลายด้วยไอโอดีนที่ร้อนจะมีกรตกตะกอน |
สมบัติของคารโบไฮเดรตและผลลัพท์จากการทดลอง |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
เนื่องจากการวิเคราะสีของตาราง enqymeมีสภาพที่สมบูรณืสุดที่ pH6-7แบะ35องศา |
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. ไข่ขาวดิบที่ถูกกลืนเข้าไปเพื่อขจัดยาพิษ |
|
เนื่องจากไข่ที่กลืนลงไปยังดิบยังไม่มีการทำให้โปรตีนเสื่อมสภาพ |
สิ่งที่ทำให้โปรตีนเปลี่ยนสภาพคืการใช้ความร้อนหรือ ph |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
4 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
3,9.2,4.กรดสองเบสสอง, polypeptide |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง |
|
sucrose +iodine จะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงของสี |
จากการทดลอง sucrose ตอนแรกมีสีน้ำตาล และพอใส่ idodine ก็เห็นว่าสีไม่เปลี่ยน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
polypeptide |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ค. ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเรียกว่าสปอนิฟอเคชั่น |
|
sponificationคือการที่สร้างไขมันจากalkaline เช่นnaoh |
trigeceride + alkaline = glucerol + soap (saponification) |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
2 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
เลซืตินช่วบป้องกันและละลายนิ่วในถุงน้ำดี |
|
ถุงน้ำดีมีความจำเป็นในการสร้างน้ำดี น้ำดีมีหน้าที่ทำให้ไขมันมีขนาดที่เล็กลง( act as an emulsifier) และช่วยให้เกิดการละลายไขมันและดูดซิมเข้าไปในร่างกายได้มากขึ้น |
เลซิตินสามารถลดภาวะไขมันพอกในตับและลดไขมันได้ จากการศึกษาจากคุณหมอ |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
alcohol,acid |
|
ไขจะมีสองส่วน ส่วนที่มาจากกรด และอีกส่วนจะมาจากน้ำ |
จากสมการที่เคยมี |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก |
|
enzyme ในจูลินทรีย์ไม่สามารถย่อยผลซักฟอกที่มีแรงตึงผิวไอออนลบได้ ซึ่งผงซักฟอกที่ประกอบด้วยสาร ออกซิเจนจะจัดเป็นหมู่ลบ |
อ้างอิงจากงานวิจัยคณะวิศวกรรมศาสจร์ มหาวิทยาลัยบูรพา |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ก |
|
เนื่องจากใน ก มี หมู่ amine สามกลุ่ม และมีพันธะระหว่างถึงสองพันธะทำให้เป็น dipeptide |
การจะเป็น dipeptide ต้องมีกรดอะมิโนสามตัว |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง |
|
กรดไรโบนิวคลีอิคเป็นตัวส่งข้อมูลระหว่าง dna และ dna synthesis และ ถูกสร้างโดยมี dna เป็ร template. |
rna มีหน้าทีสร้างโปรตีน mrna จะเป็นสายโปรตีนซึ่งจะมีcodonกำหรดตัวเริ่มและจบ และ trnaจะมีanticodonและ จะเป็นตัวกำหนดโปรตีนว่าจะมีหมู่อะไรบ้าง |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
19 ปลายเป็นproline |
|
proคือตัวย่อของproline และจำนวนกรดอะมิโนสามารถนับได้จากในสาย |
จากประสัติของ arginine |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
ไม่เหมือนกันเรื่องจาก disaccharide ของamylose เป็น alpha 1-4 แค้จแวcellulose เป็น beta1-4 |
จากการดูพันธะภายในสองโมเลกุลอย่างละเอียดจะเห็นว่าทั้งสองมีการเรียงตัวของพันธะคนละรูปแบบกัน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
จ. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และกรดนิวคลีอิก |
|
เนื่องจากไขมันมาจากน้ำมัน คาร์โบไฮเดรตมาจากข้าว โปรตีนจากหมูสับ และกรดนิวคลีอิคจากการย่อยกรดอะมิโนในเนื้อสัตว์ |
การแยกอาหารให้อยู่ในแต่ละหมวดหมู๋และดุว่าแต่ละอย่างให้สารอาหารประเภทไหน |
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|