| 1 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
เพราะเมื่อหยดน้ำมันลงในสารyจะหันด้านทีไม่มีขั้วเข้าหาน้ำมันไม่ใช่ไอออนลบหันหาน้ำมีน
|
ชีวเคมี
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
กรดกลูตามิกไม่มีพันธะเพปไทด์จึงไม่ทำปฎิกิริยา
เเป้งมันฝรั่งเมื่อไฮโดรไลท์เเล้วจะได้น้ำตาลกลูโคสทำปฎิกิริยากับเบเนดิกต์เกิดตะกอนสีเเดงอิฐ
น้ำตาลซูโครสไม่ทำปฎิกิริยากับไอโอดีน
|
ชีวเคมี
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
จำนวนโมเลกุล5จำนวน
จำนวนอะมิโนทีเป็นกรด8กรดอะมิโน
5ประเภท
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
จำนวนไอโซเมอร์ที่เป็นไปได้ของเฮกซะเพปไทด์ชนิดนี้มีได้4ไอโซเมอร์
|
ชีวเคมี
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ ค. |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
การเปลี่ยนแปลงสภาพธรรมชาติโปรตีน
|
ชีวเคมี
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง. 1, 2 และ 4 |
|
ข้อ1 เกิดสารสีเเดง
ข้อ2 ไม่เกิดสารสีเเดงเ
เเสดงว่าเอนไซม์เกิดการเปลี่ยนแปลงสมบรูณ์
ข้อ4 pH5เกิดสารสีเเดงมากกว่าpH5เอนไซน์เกิดการเเปลงสภาพน้อยกว่าpH4
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
น้ำตาลกลูโคสทำปฎิกิริยากับสารละลายเบเนดิกส์เกิดตะกอนสีเเดงเเละเเป้งทำปฎิกิริยากับสายไอโอดีเกิดสารสีน้ำเงิน
|
ชีวเคมี
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
1.465กรัม
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
กรดอะมิโนเเรกคือAgrคือสายที่2 ตามด้วยสายที่6 สายที่1 สายที่3 สายที่4เเละสายที่5เป็นสายสุดท้าย
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ จ. |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ข. |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ค. |
|
เพราะสารช่วยลดความกระด้างของน้ำคือสารประกอบฟอสเฟต
|
ชีวเคมี
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
เซลล์เม็ดเลือดเเดง
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
สามารถละลายในน้ำได้บ้าง
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
สามารถเกิดปฎิกิริยารวมตัวกับโบรมีนได้6โมลอะตอม
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ข. 2 ชนิด |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
ข้าวคือคาร์โบไฮเดรต
เต้าหู้หมูสับคือโปรตีน
น้ำมันเเละหมูสับคือไขมัน
|
ชีวะ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ค. การเหม็นหืนของน้ำมันเกิดจากพันธะคู่ระหว่างคาร์บอนอะตอมทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|