| 1 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
Y เป็น fatty acid chain ซึ่งไม่มีขั่ว จึงละลายในไขมันโดยไม่ต้องมี emulsifier
|
สาย hydrocarbon ไม่มีขั่วจึงไม่ละลายสารละลายที่มีขั่ว / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
arginine ทำพันธะเพปไทด์ ระหว่าง carboxylic acid กับ amine ของ glutamic acid
|
จะเกิด dipeptide ได้จะเกิดจากการรวมตัวของกรดอะมีโน 2 ตัวเชื่อม with peptide chain /หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
A จะเป็นการทดสอบพันธะเพปไทด์ กรดอะมีโนอย่างเดียวจะไม่เกิดปฏิกิริยา B สารละลายใช้ตรวจสอบ reducing sugar C sucrose ไม่ได้เป็นแป้ง
|
A เป็นการทดสอบในยูเร็ต B การทดสอบน้ำตาลโดยใช้สารละลายเบเนดิกส์ C การทดสอบแป้งด้วยสารละลายไอโอดีน / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
3 peptide bond , 3 amino acid molecules 3 ชนิด เป็นกรด polypeptide
|
พันธะ peptide / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
6
|
โครงสร้างของ hexapeptide และ isomer / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ จ. |
|
เพราะ รูปแบบโครงสร้างของ จ ไม่ใช่กรดอะมิโน
|
โครงสร้าง / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
ความเย็นไม่ทำให้โปรตีน แปลงสภาพ
|
ความร้อน กรด การทำงาน = โปรตีนแปลงสภาพ / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
1 ถูกเพราะสีเข้ม = enzyme ทำงานได้ 2 ถูกเพราะ ที่ 80 องศา pH 8 ไม่มีสี = enzyme แปลงสภาพ 3ถูก เพราะ สีจาง = enzyme เริ่มแปลงสภาพ 4 ถูกเพราะสีจางกว่า pH5 = enzyme มีการแปลงสภาพ
|
ความร้อน กรด การทำงาน = โปรตีนแปลงสภาพ / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
ตารางล่างเป็น สารละลายละลายไอโอดีนที่อุ่นให้ร้อน ดังนั้น x is reducing sugar ทำให้เกิดตะกอนสีแดงอิฐ Y เป็นแป้งเพราะมีสีน้ำเงินเมื่อทดสอบไอโอดีนเมื่อนำไปต้มเป็น reducing sugar
|
การละลายสาร และ การเกิดสี / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
2.5 เท่า
|
การหาและเปรียบเทียบ โมล / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
เรียงสาย polypeptide จะได้เป็น arg-pro-pro-gly-phe-ser-pro-phe-arg ซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิด arg และมีกรดอะมิโนทั้งสิ้น 9 หน่วย
|
การเรียงสาย polypeptide เป็นกรดอะมิโนแต่ละตัวมาเรียงต่อกัน / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ง. |
|
กรดไรโบนิวคลิอิก สร้างโปรตีน โดย rna เป็นองค์ประกอบของ ribosome ใช้สร้างโปรตีน , mRNA = แปลเป็นโปรตีน, tRNA = carry amino to ribosome to make protein
|
ระบบการสร้างโปรตีนและ RNA และหน้าที่ของมัน / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ข. |
|
ข = peptide bond 1 bond c=o โดยหมู่ R เป็น H และ CH3 ใน n-terminal และ COOH ตามลำดับ
|
การดูรูปแบบ peptide bond และหมู่ฟังก์ชั่น / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ข. |
|
เพราะมีโครงสร้างที่ซับซ้อนมาก และ มีขั่ว
|
สถานะและสมบัติของสารที่มีขั่ว / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
long-chain alcohol and a fatty acid
|
สมบัติและโครงสร้างของ wax / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
ร่างกายใช้ lecithin ใน metabolic process and เพื่อ move fats Lecithins จะเปลี่ยนเป็น choline หนึ่งใน B vitamins. และช่วยสร้าง neurotransmitter acetylcholine
|
lecithin function / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ค. 6 แบบ |
|
รูปแบบการลำลายกับสารทำละลายต่างๆ และ แบบ isomer
|
isomer และการทำละลาย / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ค. 3 ชนิด |
|
การดู isomer ของพันธะ
|
isomer / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
จ. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และกรดนิวคลีอิก |
|
Protein Carbohydrate Fatty acid (Fats) เข้าการหายใจระดับ cell ได้
|
การหายใจระดับ cell และ พลังงานจากสารอาหาร / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
โครงสร้างของ cellulose เป็น beta 1-4 glycosidic bond
amylase เป็นโปรตีน ย่อยเป็น sugar ไม่ได้ เป็น alpha 1-4 glycosidic bond
|
สูตรโครงสร้างพันธะ และ enzyme เป็น โปรตีน / หนังสือเรียน สสวท. , Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|