| 1 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
เพราะว่า เมื่อหยดน้ำมันลงในสารYที่ไม่มีขั้วเหมือนกันจะทำให้สารYจะละลายไปในน้ำมันและไม่เกิด อิมัลชั่น
|
หนังสือชีววิทยาสสวทเล่มที่ 1 : สายไฮโดรคาร์บอนไม่มีขั้วจึงไม่ละลายในสารละลายที่มีขั้วแต่สามารถละลายในสารละลายที่ไม่มีขั้วได้
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
เพราะว่า Arginine กับ Glutamic acid จะทำพันธะเพปไทด์ระหว่างหมู่ carboxylic acid กับ หมู่ amine
|
พันธะเพปไทด์คือพันธะที่เชื่อมต่อระหว่างหมู่แอมิโน กับหมู่คาร์บอกซิล (www.foodnetworksolution.com/nd)
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ จ. |
|
|
โครงสร้าง alpha amino acid (https://www.sciencedirect.com)
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
การแช่เย็นจะทำให้โปรตีนไม่โดนรังสีหรือความร้อนซึ่งเป็นสาเหตุของการเปลี่ยนสภาพของโปรตีน
|
Protein denaturation การเสียโครงสร้างของโปรตีน (https://www.foodnetworksolution.com)
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข. 1 และ 2 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
จากตาราง ถ้าสารละลายไอโอดีนคือ สารละลายเบเนดิกต์แสดงว่าสาร x คือ reducing suger จึงเกิดตะกอนอิฐแดงและสาร Y คือ แป้งเพราะเมื่อแป้งเกิดการไฮโดรไลซิสจะกลายเป็น reducing sugar และเกิดจะกอนอิฐแดงเหมือนสาร x
|
เมื่อ reducing sugต้มในสารละลายเบเนดิกต์จะเกิดตะกอนอิฐสีแดง(https://www.foodnetworksolution.com)
เมื่อแป้งเกิดไฮโดรไลซิสจะมีสายโพลิเมอร์สั้นลงและกลายเป็นน้ำตาล(https://www.foodnetworksolution.com)
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ง. |
|
การสังเคราะห์โปรตีนต้องใช้กรดไรโบนิวคลิอิก สามแบบซึ่งทำหน้าที่ต่างกันออกไปมี mRNA(แม่แบบสร้างโปรตีน) ,tRNA(ต่อกรดอะมิโน) และ rRNaเป็นส่วนประกอบของไรโบโซม
|
การสังเคราะห์โปรตีน (https://il.mahidol.ac.th/e-media/ap-biology2/chapter3/part2.html)
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ข. |
|
|
หนังสือสสวทชีวะเล่ม 1: โครงสร้างไดเพปไทด์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ข. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ก. 2 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ก. 1 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
จ. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และกรดนิวคลีอิก |
|
เพราะว่า ไขมัน,คาร์ไฮเดรต,โปรตีน จะสามารถเข้า cellular respiration ได้
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|