| 1 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
สารYเป็นสารประเภทfaty acid ซึ่งเป็นสารไม่มีขั่วจึงไม่ละลายในน้ำแต่ละลายในไขมัน
|
หนังสือสสวท
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
NH2+COOHทำให้H2Oหลุดออก
|
หนังสือสสวท
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
กรดกลูตามิกเป็นAmino acid จึงทำให้การทำปฏิกิริยาไบยูเรตที่ต้องการโปรตีนเ็นตัวถูกทดสอบจึงทำให้A=ไม่เปลี่ยนแปลง
แป้งมันฝรั่งเป็นสารMonosaccharideซึ่งทดสอบกับสารละลายเบเนดิกส์จะทำให้เกิดตะกอนสีแดงอิฐ
ซูโครเป็นน้ำตาลที่ไม่สามารถโดนทดสอบด้วยสารละลายไอโอดีนได้
|
หนังสือสสวท/scimath.org/ nakhamwit.ac.th
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ จ. |
|
เพราะเป็นสารที่ไม่มีหมู่AmnioหรือNH2
|
หนังสือสสวท
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
อุณหภมิโดยเฉลี่ยของตู้เย็นจะอยู่ที่0-5องศาเซลเซียสซึ่งโดยปกติการDenatureของโปรตีนในที่เย็นจะเกิดเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า0องศาเซลเซียส
|
การDenature ของ โปรตีน /nature.com
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
|
หนังสือสสวท
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
เพราะโครงสร้างของbradykininคือ Arg-Prp-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ง. |
|
Ribosomol RNAเ็นตัวสังเคราะห์โปรตีนในcell โดยจะทำreaction กับmRNA tRNA
|
หนังสือสสวท
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ก. |
|
เพราะมีหมู่Amnio2ตัว
|
หนังสือสสวท
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ จ. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ก. 2 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ค. 3 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
จ. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และกรดนิวคลีอิก |
|
เพราะ ไขมัน arbphydrate protein จะโดนเมทาบอลิซึมและได้พลังงานออกมาและกรดนิวคลีอิกจะกลายสารประกอบในATP
|
หนังสือสสวท
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
อะไมเลสเป็นproteinในขณะที่ไดแซคคาไรด์เป็นสารประเภทน้ำตาลทั้งสองตัวจึงไม่เหมือนกัน
|
หนังสือสสวท
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|