| 1 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
สาร Y ไม่สามารถมีขั้วและไม่มีขั้วในเวลาเดียวกันซึ่งทำให้ไม่สามารถละลายได้ทั้งน้ำซึ่งมีขั้วและไขมันซึ่งไม่มีขั้วได้
|
ชีวว สสวท เล่ม1
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ค. |
|
เมื่อทดสอบโปรตีนด้วย CuSO4 แล้ว glutamic acid ซึ่งเป็น protein จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้ม
เมื่อทดสอบแป้งมันฝรั่งด้วยสารละลายBenedict แป้งมันฝรั่งซึ่งเป็น non reducing sugar จะไม่ทำปฏิกิริยาหรือผลเป็นลบทำให้ไม่เปลี่ยนแปลง
เมื่อทดสอบซูโครสด้วยไอโอดีนซึ่งเป็น carbohydrate ไอโอดีนจะไปแทรกตัวในสารเกิดเป็นสารประกอบเชิงซ้อนสีน้ำเงินได้
|
ชีววิทยา สสวทเล่ม 1
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
1) 7 พันธะ
2) 2 โมเลกุล
3) 4 โมเลกุล
4) 2 ชนิด
5) 0:2:2
6)
|
Lehninger Principles of Biochemistry
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
1 isomer ซึ่งคือแบบ LAHYNK
|
จาก www.researchgate.net/figure/The-hexapeptide-Ac-Leu-Ala-His-Tyr-Asn-Lys-amide-LAHYNK_fig1_5422328
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ ค. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
ในข้อ ข การที่ลดอุณหภูมิไม่ส่งผลต่อการแปลงรูปของโปรตีน
ส่วนข้อ ก กรดจากมะนาวสามารถทำปฏิกิริยากับโปรตีนได้
ข้อ ค ความร้อนจากการทอดสามารถเป็นสาเหตุให้โปรตีนเสียสภาพได้
ข้อ ง เมื่อไข่ขาวดักจับไอออนจากยาพิษจากเกิดการแปลงรูปตกตะกอน
|
www.mdpoison.com/firstaid/ จาก University of Maryland school of pharmacy
www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0733521021002496
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข. 1 และ 2 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ จ. |
|
Protein เป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายดึงมาใช้ขั้นสุดท้ายเนื่องจากต้องนำไปสร้างกล้ามเนื้อแก่ร่างกาย
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ง. |
|
มีพันธะpeptide 2 ที่
|
ดูจากจำนวนพันธะpeptide
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ค. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
Lecithin ปรับสมดุลสภาวะของcholesterol ในตับ และกระตุ้น HMG-CoA redustase & cholesterol 7 alpha-hydroxylase และ ยับยั้ง microsomal ACAT
|
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3065734/
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ค. 6 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ง. 4 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
พลังงานจากข้าวคือ สารประเภทคาร์โบไฮเดรต
พลังงานจากกะหล่ำปลีผัดน้ำมันคือ สารประเภทไขมันจากน้ำมัน
พลังงานจากแกงจืดเต้าหู้หมูสับคือ สารประเภทโปรตีนจากหมู
|
Nuclei acid พบในDNA &RNA ซึ่งเป็นสารถ่ายทอดพันธุกรรม Albert, B. eat al. Molecular biology of the cell
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ง. การนำโปรตีนมาทำปฏิกิริยากับคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบสจะทำให้โปรตีนเกิดการแปลงสภาพ |
|
จะไม่เกิดการแปลงสภาพเนื่องจากประจุลบในเบสจะแย่งจับกับไอออน Cu+2 ซึ่งเป็นบวกทำให้ไม่เกิดปฏิกิริยาขึ้น
|
Biuret test principle
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|