| 1 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
Y เป็นสารที่ไม่มีขั้ว สามารถละลายในไขมันได้ดีโดยไม่ต้องมีการทำปฏิกิริยา
|
เคมีอินทรีย์-สารที่ไม่มีขั้วจะละลายในสารละลายที่ไม่มีขั้วด้วยกัน
หนังสือเรียนวิชาชีววิทยาและเคมีของสสวท.
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
อาร์จินีน เกิด peptide bond กับ กรดกลูตามิก ระหว่างหมู่ Carboxylic Acid และ Amine
|
โครงสร้างของโปรตีนและ peptide bond
https://www.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/proteins-and-amino-acids/a/introduction-to-proteins-and-amino-acids
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
C=สารละลายไอโอดีนใช้ทดสอบแป้ง จะได้สารละลายสีน้ำเงินเข้ม
A=กรดกลูตามิกทดสอบกับ CuSO4/NaOH จะได้สารละลายสีม่วงน้ำเงิน
B=สารละลายเบเนดิกส์ ใช้ทดสอบกับพืชที่มีการสะสมน้ำตาล เมื่อต้มให้ร้อนจะมีสีตะกอนแดง
|
https://static.trueplookpanya.com/trueplookpanya/media/hash_knowledge/202012/33884/47374/FILE_3388447374.pdf
https://www.scimath.org/lesson-chemistry/item/7152-2017-06-04-13-19-27
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
1. 9
2. 9H2O
3. 18 โมเลกุล
|
https://www.nature.com/scitable/topicpage/protein-structure-14122136/
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ ก. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
โปรตีนจะถูก denature โดย temperature and pH
|
Protein denaturation
https://byjus.com/chemistry/denaturation-of-proteins-and-its-causes/
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
1. ถูกต้อง เนื่องจากมีสีแดงเข้ม หมายความว่า ณ ที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียลและ pH ที่ 6-7 เอนไซม์นี้สามารถทำงานได้ดี
2. ถูกต้อง เนื่องจาก ไม่มีสี
3. ถูกต้องเนื่องจากความเข้มของสีเปลี่ยนแปลงไป หมายความว่าเอนไซม์มีการแปลงสภาพบางส่วน
4. ถูกต้องเนื่องจากสีที่ pH ที่ 4 มีสีอ่อนกว่า pH 5
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
ไอโอดีนใช้ทดสอบแป้ง โดยจะเปลี่ยนสีจากน้ำตาลเหลืองเป็นน้ำเงินเข้ม ดังนั้น y เป็นสารประเภทแป้ง
|
https://static.trueplookpanya.com/trueplookpanya/media/hash_knowledge/202012/33884/47374/FILE_3388447374.pdf
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ง. |
|
ง. กรดไรโบนิวคลีออก มีหน้าที่สังเคราะห์โปรตีน
จ คาร์โบไฮเดรคเป็นแหล่งพลังงานขั้นแรกของร่างกาย
|
https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/5816/ribonucleic-acid-rna-กรดไรโบนิวคลีอิก
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ก. |
|
ประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 โมเลกุลต่อกัน
|
Peptide bond and protein structure
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ก. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
กลีเซอรอลและกรดไขมันอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว
|
http://pws.npru.ac.th/arunrat/data/files/4.ch.%20lipid%20%26%20oil.pdf
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
หมู่ฟอสเฟต มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
เลซิตินมีคุณสมบัติช่วยทำให้ไขมันโคเลสเตอรอลและน้ำรวมตัวกันได้ดีขึ้น ส่งผลให้ไขมันโคเลสเตอรอลไม่เกาะติดกับผนังเส้นเลือดและช่วยเพิ่มระบบการไหลเวียนเลือดให้ดีขึ้น
|
https://www.megawecare.co.th/content/5671/lets-get-to-know-lecithin-better
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ จ. 10 แบบ |
|
C12H14O6 เป็นโซ่ตรงเนื่องจากมีการทำปฏิกิริยาการเติมกับ Br2 g]
|
https://www.molport.com/shop/contact-us
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ก. 1 ชนิด |
|
|
http://pws.npru.ac.th/arunrat/data/files/4.ch.%20lipid%20%26%20oil.pdf
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
จ. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และกรดนิวคลีอิก |
|
ข้าวเป็นสารประเภทคาร์โบไฮเดรต
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ-โปรตีน
กะหล่ำปลีผัดน้ำมัน-ไขมันและกรดนิวคลีอิก
|
https://www.scimath.org/lesson-chemistry/item/7094-biomolecule
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
จ. RNA เป็นตัวกลางในการถ่ายทอดข้อความทางพันธุกรรมจาก DNA ไปใช้ในการสร้างโปรตีนต่าง ๆ |
|
RNA มีหน้าที่สังเคราะห์โปรตีน DNA มีหน้าที่ในการถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม
|
https://www.chomsurang.ac.th/chomlearning/media/SC52.ppt
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|