| 1 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
สารx เป็นกีเซอร์เราะ
|
กีเซอร์เราะเป็นสารที่ไม่ละลายในน้ำ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
1. 7 พันธะ
2. 8 โมเลกุล
3.
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ จ. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
การแช่ตู้เย็นไม่ได้ทำลายโปรตีน
|
ความเย็นไม่ได้ทำให้โปรตีนเปลี่ยนสภาพไปจากเดิม
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข. 1 และ 2 |
|
pH 6 7 จะเกิดสีออกจางๆ จากการทอลองจะเห็นว่า สารนี้ทำปฏิกิริยาได้ดีที่อุณหภูมิ 35 องศา
ที่อุณหภูมิ80องศา ค่าpH 3 กับ pH8 จะทำปฏิกิริยาได้สมบูรณ์ เพราะ สีนั้นไม่ออก หรือใส แสดงว่าเป็นกลาง
|
จากตารางการทดลอง
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
x น้ำตาลทราย ทำปฏิกิริยากับสารละลายเบนาดิก ทำให้น้ำตาลทรายเป็นสีแดงอิฐ
y แป้ง เพราะ แป้งทำปฏิกิริยากับไอโอดีนจะเป็นแป้ง
|
ดูจากการทดลองแล้วจะเห็นว่าไอโอดีทำให้สารเปลี่ยนสีได้เป็นสีน้ำเงิน
ส่วนไอโอดีที่ต้มแล้วจะมีลักษณะคล้าย สารละลายเบนนาดิก ซึ่งจะทำให้น้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นแดงอิฐ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
มีกรดอะมิโนทั้งหมด 8 หน่วย ปลายด้านคาบ๊อกซิริก เป็น โปรลีน
|
นับกรดอะมิโน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ง. |
|
ไรโบนิวคิอิกเป็น RNA ที่มีส่วนในการสังเคราะห์โปรตีน
|
การสังเคาะห์โปรตีนจะมี RNAไปช่วยส่งรหัสให้ไปสังเคราะห์ โปรตีนได้ต่อไป
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ข. |
|
มีพันธะเพปไทด์ 1 พันธะ
|
ดูพันธะเพปไทด์ว่ามีกี่พันธะ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ก. |
|
จุลินทรีย์ผงสักฟอกได้แต่ จะไม่เกินปัญหาต่อสภาพแวดล้อม
|
ทั้ง2ประโยคมันขัดแย่งกัน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
ไขมัน
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ก. 1 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
ข้าว=คาร์โบไฮเดรต น้ำมัน =ไขมัน
หมู =โปรตีน
กล้ำปีพัดน้ำปลามี =เซลล์ลูโลส
|
อาหาร5หมู่
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
อะไมเลสเป็น เอมไซด์ ไม่ได้เป็นตัวย่อยสะลายแต่เป็นตัวทำลาย
|
ดูที่ละข้อแล้ว ดูว่ามันผิดตรงไหน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|