Back
โจทย์ ปรนัย
เพราะว่าx เป็นน้ำมันเมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจนอาจเกิดกรดไขมันที่มีกลิ่นเหม็น
-
-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%
กรดกลูตามิก ไม่มีพันธะเพปไทด์จึงไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลาย CuSO, NaOH แป้งมันฝรั่ง เมื่อไฮโดรไลส์แล้วจะได้น้ำตาลกลูโคสจึงทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอน อิฐของ Cu20 น้ำตาลซูโครส ไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีน
เพราะน้ำตาลกลูโคสทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิด ตะกอนสีแดงอิฐ และแป้งทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีนเกิด สารสีน้ำเงิน Y เมื่อถูกไฮโดรไลส์ (เกิดไฮโดรลิซิส) จะได้กลูโคส กลูโคส ทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์ได้ตะกอนสีแดงอิฐ
เพราะสารที่ช่วยลดความกระด้างคือสารประกอบฟอสเฟต
โจทย์ ปรนัย นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
สารชีวโมเลกุลที่ให้พลังงาน คือ คาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน เมื่อรับประทานข้าวกับกระหล่ำปลี ผัดน้ำมันและแกงจืดเต้าหู้หมูสับจะได้รับสารชีวโมเลกุลครบทั้งสามชนิดเพราะ เต้าหู้และหมู่สับมีโปรตีน ส่วนไขมันได้จากน้ำมันและหมูสับ ข้าวมีคาร์โบไฮเดรต
โจทย์ ปรนัย ข้อใดไม่ถูกต้อง