Back
โจทย์ ปรนัย
สาร X คือ Triglyceride ซึ่งอาจเกิดการเหม็นหืนได้ แต่ต้องขึ้นอยู่กับกรดไขมันภายในโมเลกุล หากเป็นกรดไขมันอิ่มตัวก็จะไม่เกิดการเหม็นหืน
-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%
1. 7 พันธะ 2. 7 โมเลกุล 3. 8 โมเลกุล
180 ไอโซเมอร์
alcohol fatty acid
เลซิตินมีทั้งส่วนที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ เลซินตินจะหันส่วนที่ไม่ชอบน้ำเข้าสู่สารกลุ่มไขมันต่างๆ และจะหันส่วนที่ชอบน้ำเข้าสู่โมเลกุลของน้ำในกระแสเลือด ทำให้ไขมันต่างๆละลายไปกับเลือดได้
โจทย์ ปรนัย นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
โจทย์ ปรนัย ข้อใดไม่ถูกต้อง