Back
โจทย์ ปรนัย
-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%
แป้งมันฝรั่งมีน้ำตาลทดสอบด้วยเบเนดิกส์ได้ ไอโอดีนทดสอบแป้ง ทดสอบซูโครสแล้วจึงไม่มีการเปลี่ยนแปลง
แช่เย็นเป็นการถนอมอาหารได้
โจทย์ ปรนัย นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
ข้าวคือ คาร์โบไฮเดรต กะหล่ำปลีผัดน้ำมัน มีไขมัน เซลลูโลสจากผักกะหล่ำ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ มีโปรตีนจากหมู
โจทย์ ปรนัย ข้อใดไม่ถูกต้อง