| 1 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
สารYคือNa
|
Anaไม่สามารถทำละลายในนน้ำได้ดีเพราะมีค่าความเป็นบวกเมื่อเจอน้ำจำทำปฏิกิริยารุนแรก
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ จ. |
|
เพราะว่าแป้งมันฝรั่งมีโมเลกุลย่อยเกิดจากน้ำตาล
|
กรดกลูตามิกไม่ทำปฏิกิริยากับCuSO4
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
1.)7พันธะ
2.)7โมเลกุล
3.)9โมเลกุลกรดอะมิโน
4.)8ชนิด
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ง. ไข่ขาวดิบที่ถูกกลืนเข้าไปเพื่อขจัดยาพิษ |
|
ไข่ดาวดิบโปรตีนยังคงสภาพเดิม
|
ความร้อน สลลกรดเบส แอลกอฮอล์ ตัวทำละลายอินทรีย์ โลหะนัก มีผลต่อการเปลี่ยนสถาพโปรตีน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
ไอโอดีนทดสอบแป้ง
|
ไอโอดีนทดสอบแป้งสารyเมื่อเจอไอโอดีนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเลยสรุปว่าสารyเป็นแป้ง
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ค. |
|
คาร์โฮเดรตเป็นแหล่งพลังานขั้นแรก กรดไรโบนิวคลิอีกช่วยสังเคราะห์โปรตีน สบู่เอาไขมันสัตว์ต้มกับสลลด่าง
|
ไนโครซามีนเป็นสารก่อเม็กที่พบได้ในสิ่งหมักดอกและเนื้อแดง
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ก. |
|
มีกรดอะมิโนชนิดเดียวกัน2โมเลกุล
|
มีกรดอะมิโน2โมเลกุลและมีพันธะเปปไทด์1พันธะ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
สารXควรเป็นกลีเซอรอล
สารYกระไขมัน
|
เป็นปฎิกริยาการเกิดไตรกลีเซอไรด์หรือว่าไขดังนั้นสารตั้งตนควรเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
เลซิตินจะเป็นตัวทำละลายได้ดีกับกรดไขมันในเลือดและทำให้แตกตัวเป็นอนุภาคเล็กๆ
|
อ้างอิงจากนานาสาระเลซิตินจะช่วยบำรุงตับ ลดภาวะไขมันพอกตับ ป้องกันตับอักเสบ ป้องกันตับแข็ง และอื่นๆ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ จ. 10 แบบ |
|
อะตอมกลางและอะตอมข้างมีจำนวนโมเลกุลมาทำให้สามารถได้
|
อะตอมกลางและอะตอมข้างมีจำนวนโมเลกุลมาทำให้สามารถเปลี่ยนรูปร่างได้หลายแบบ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
ได้ไขมันจาก กำหล่ำปีผัดน้ำมัน
ได้โปรตีนจาก เต้าหู้ หมูสับ
ได้คาร์โบไฮเดรต ข้าว
|
กรดนิวคลีอิกเป็นหน่วยย่อยในไขมัน
เซลลูโลสเป็นหน่วยย่อยในข้าว
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
เซลลูโลสและอะไมเลสเป็นพอลิแซคคาไรด์
|
อะไมเลสและเซลล์โลสเป็นพอลิแซคคาไรด์แต่ต่างชนิดกันตามหน้าที่
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|