| 1 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
เพราะเมื่อหยดน้ำมันลงในสารY(สบู่)สารYจะหันด้านไม่มีขั้วเข้าหาน้ำมันไม่ใช่หันไอออนลบเข้าหาน้ำมัน
|
Xคือไขมันหรือน้ำมันYคือเกลือของน้ำมันหรือสบู่ปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
พันธะคู่ พันธะเดี่ยว หมู่คาร์บอกซิล
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
ข้อ1.จำนวนพันธะเพปไทด์คือ6ข้อ2คือ9ข้อ3คือ4ข้อ5คือ กรด=5 เบส=5กลาง=4 ข้อ6คือพันธะคู่ พันธะเดี่ยว
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
2ไอโซเมอร์
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ ก. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง. 1, 2 และ 4 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
เพราะน้ำตาลกลูโคสทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอนสีแดงอิฐและแป้งทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีนเกิดสารสีน้ำเงิน
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
กลูโคสมีปริมาณโดยโมลเป็น1.2เท่าของมอลโทส
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
การเรียงสายเพปไทด์จะเริ่มต้นด้วยปลายด้านหมู่อะมิโนและไปสิ้นสุดที่ปลายก้านคาร์บอกซิลิก ดังนั้นกรดอะมิโนตัวแรกคือArgคือสายที่2ตามด้วยสายที่6สายที่1สายที่3สายที่4และสายที่5เป็นสายสุดท้าย ดังนั้นกรดอะมิโนตัวสุดท้ายคือArgและมีกรดอะมิโนทั้ง9ตัว การเรียงตัวกรดอะมิโนดังนี้ Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ง. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ค. |
|
เพราะเป็นพันธะไดเพปไทด์
|
สารประกอบด้วยกรดอะมิโน2โมเลกุลเรียกว่า ไดเพปไทด์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ค. |
|
เพราะสารที่ช่วยลดความกระด้างของน้ำคือสารประกอบฟอสเฟต
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
สารสารxเป็นฟอสเฟต สารyเป็นนิวคลิอิก
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
เลซิตินจะทำให้ไขมันคลอเลสเตอรอลและน้ำรวมตัวกันได้ดีและช่วยเพิ่มระบบไหลเวียนเลือดให้ดีขึ้น
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
เนื่องจากC12H14O6สามารถเกิดปฏิกิริยารวมตัวกับโบรมีนได้6โมลอะตอมและเมื่อต้มC12H14O6กับสารละลายNaOHได้กลีเซอรอลเเละเกลือโซเดียมของกรดคาร์บอกซิลิกที่มีจำนวนคาร์บอนชนิดละ3อะตอม
|
เป็นสารประกอบประเภทเอสเทอร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ จ. 5 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
คาร์โบไฮเดรตถูกนำไปใช้เป็นพลังงงานก่อนโปรตีนทำให้โปรตีนไปใช้ในด้านอื่นที่จำเป็นมากส่วนที่เหลือของคาร์โบไฮเดรตสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมเป็นพลังงานสำรอง
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ง. การนำโปรตีนมาทำปฏิกิริยากับคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบสจะทำให้โปรตีนเกิดการแปลงสภาพ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|