Back
โจทย์ ปรนัย
-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%
เพราะไม่มีการเปลี่ยนแปลงสภาพ
เมื่อแป้งโดนสารละลายแป้งจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำเงินปนม่วง
เพราะโปรตีนเช่น ถั่ว เนื้อ 1 กรัม จะให้พลังงาน4 แคลอรี่
เนื่องจากมีสารโมเลกุลเหมือนกัน2ชนิด คือกรดสเตียริกกับกรดโอเลอิก
โจทย์ ปรนัย นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
เนื่องจากข้าวเป็นคาร์โบไฮเดรต กะหล่ำปลีผัดน้ำมันได้สารอาหารไขมันและแกงจืดเต้าหู้หมูสับได้สารอาหารโปรตีน
โจทย์ ปรนัย ข้อใดไม่ถูกต้อง