Back
โจทย์ ปรนัย
เนื่องจากสารXไม่สมสารประกอบ
-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%
เนื่องจากเป็นการแช่อาหาร จึงไม่ทำให้โปรตีถูกทำลาย
เนื่องจากแป้งเมื่อโดนสารละลายจะเป็นสีน้ำเงิน
เพราะโปรตีน เช่น ถั่ว เนื้อ จะให้พลังงานที่กิโลแคลอรี่
เนื่องจากมีสารโมเลกุลเหมือนกันสองชนิด คือ กรดสเตียริก กรดโอเลอิก
โจทย์ ปรนัย นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
เนื่องจากข้าวได้คาร์โบไฮเดรต กะหล่ำปีผัดน้ำมันได้สารอาหารไขมัน แกงจืดเต้าหู้หมูสับได้โปรตีน
โจทย์ ปรนัย ข้อใดไม่ถูกต้อง