| 1 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
จากสมการ สาร Y สามารถละลายในไขมันได้ดี
|
lipid
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
แบบ คอลลาเจน
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
กรดกูตามิกเป็นกรดอะมิโนซึ่งจะไม่มีผลกับ CuSO4/NAOH และซูโครสเป็นน้ำตาลไม่มีผลกับสารละลายไอโอดีน
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
จำนวนพันธะเพปไทด์ 7 พันธะ , จำนวนโมเลกุลของน้ำที่ใช้ต่อ 7 โมเลกุล , โมเลกุลของพอลิเพปไทด์ 4 จำนวน , โมเลกุลของกรดอะมิโน 7 โมเลกุล , จำนวนชนิดของกรดอะมิโน 3 ชนิด , จำนวนกรดอะมิโนที่เป็น กรด : เบส : กลาง 2 : 2 : 3 , ประเภทของเพปไทด์ monopeptide ,dipeptide ,tripeptide
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
12 ไอโซเมอร์
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ ง. |
|
แอลฟาจจะชี้ตรงข้ามกับกรดอะมิโน
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
การแช่เนื้อไม่ทำให้โปรตีนถูกทำลายหรือแปรสภาพ เป็นเพียงการคงสภาพไว้ในอุณหภูมิต่ำ
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ก. 1 เท่านั้น |
|
จากตารางข้อมูลจะได้ว่า 1 ถูก 2 ข้อมูลไม่เพียวพอ 3 ไม่ถูก 4 ไม่ถูก
|
การวิเคราะห์จากข้อมูลในตารางผลการทดลอง
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ค. กลูโคส,นํ้าตาลทราย |
|
monosaccharide จะไม่ทำปฏิกิริยากับไอโอดีน แต่ทำปฏิกิริยาเมื่อให้ความร้อน
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
2.5 เท่า
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
6 หน่วย ชนิด Proline
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ง. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ข. |
|
เป็นอะมิโน 2 ตัวมาต่อกันด้วยพันธะเปปไทด์
|
peptide bond , amino acid
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ก. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
palmitic acid และ ไมริซิลแอลกอฮอล์
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
เลซิติน คือ dipalmitoylphosphatidylcholine ช่วยในการขนส่ง cholesterol triglyceride ในหลอดเลือด เป็นตัวอิมัลซิไฟเออร์
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ง. 4 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
ไขมัน จากกะหล่ำปีผัดน้ำมัน คาร์โบไฮเดต จากข้าว โปรตีน จากแกงจืดเต้าหู้หมูสับ
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|