Back
โจทย์ ปรนัย
-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%
Oligopeptide
1 : 9 พันธะ 2 : 8 โมเลกุล 3 : 2 โมเลกุล 4 : 7 ชนิด 5: 3 จำนวน 6 : เพปไทด์สายยาว
2 ไอโซเมอร์
การกลืนไม่ได้เป็นการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางเคมี
คือการที่โปรตีนมีโครงสร้างสามมิติเปลี่ยน แปลงไปจากเดิม เนื่องจากแรงยึดเหนี่ยวภายในโมเลกุล ถูกทำลายการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างสามมิติ ทำให้โปรตีนนั้นสูญเสียสมรรถนะทางชีวภาพ
2 เท่า
20 หน่วย มีปลายคือ โปรลีน (pro)
เกล็ดสบู่ ที่ได้จากปฏิกิริยาระหว่าง ด่างเข้มข้น กับ ไขมันพืช หรือ สัตว์ ร่วมกับ กลีเซอรีน หรือ กลีเซอรอล
X : กรดไขมันสายยาว (long chain fatty acid) Y : long chain alcohol
เลซิติน มีกลไกลการควบคุมคอเลสเทอรอลโดยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในทางเดินอาหารออกทางลำไส้ใหญ่เเละยังมีส่วนสร้างไพโรโปรตีนและเร่งปฏิกิริยาการขนย้ายคอเรสเตอรอลออกจากกระเเสเลือดช่วยในกระบวนการเผาผลาญไขมัน
โจทย์ ปรนัย นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
โจทย์ ปรนัย ข้อใดไม่ถูกต้อง