| 1 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
ไม่งั้นสาร y จะเป็น water proof
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
Single peptide
|
ได้มี di และ tri peptide อยู่ในภาพ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ จ. |
|
Cuso4 ใช้ทดสอบโปรตีน เบเนดิกส์ทดสอบทดสอบน้ำตาล ไอโอดีนทดสอบแป้ง
|
ตามการทดทองในชั้นเรียน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
1.จำนวนพันธะเพปไทด์= 9พันธะ
2.โมเลกุลนํ้า = 9นํ้า
3.โมเลกุล กรดอะมิโน= 10โมเลกุล
4.จำนวนชนิดกรดอะมิโน=9
5.จำนวนกรดอะมิโนที่เป็นกรดเบส=9
6.ประเภทของเพปไทด์=ไกลโคซิติก
|
ดูที่หมู่ NH การแปรผันของน้ำและพันธะและโมเลกุล
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
5
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ จ. |
|
A ชี้ลง
|
A NH ลง
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
เพราะการแปลงสภาพโปรตีนสามารถเกิดได้ด้วยสารละลายกรดเบส
|
แช่อาหารไม่เป็นการแปรรูป
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง. 1, 2 และ 4 |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
ไอโอดีนทดสอบแป้ง เจอแป้ง=น้ำเงิน
|
นำ้ตาลเกิดตะกอนแดง แป้ง เปลี่ยนเป็นสีฟ้า เมื่อหยดไอโอดีน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
1.3 เท่า
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
กรดอะมิโน5 หน่วย ปลายคาร์บอกซิลิกเป็นlysine
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ก. |
|
ข.ถูกต้องแล้วเพราะกรดไขมัน+เบสแก่ จะได้สบู่
ค.ถูกเพราะไนโตรซามีนเป็นสารก่อมะเร็ง
ง.กรดไรโบนิวคลีอิกมีการสังเคราะห์โปรตีน
จ. โปรตีนเป็นแหล่งพลังงานขั้นแรก 1กรัม=4kcal
จึงทำให้ก.ผิด
|
RNA ประกอบด้วยหมู่ p ในพันธะ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ง. |
|
เพราะมีกรดอะมิโน2ตัว
|
เนื่องจากข้อ ง มีกรดอะมิโนเพียงสองตัว
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ จ. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
X= กรด
Y= -OH
|
เนื่องจากเมื่อผลออกมาได้ไข ทำให้ตัวหน้าเป็นกรด,แอลกอฮอล์ ตาม simple lipid
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
ใช้ยาลดไขมันในเลือด ยากลุ่ม statin
|
ยาลดไขมันในเลือดจะไปละลายไขมันที่อยู่ในหลอดละลายไปกับเลือด ป้องกันเส้นเลือดในสมองแตก
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
สามารถเขียน double bond, triple bond ที่c ได้
|
ตามหลักการเขียนพันธะ ตาม isomer
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ค. 3 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
ข้าวคือคาร์โบไฮเดรต กระหลํ่าปลีมีเซลลูโลส น้ำมันคือ lipid โปรตีนจากเต้าหู้,หมู
|
ตามหลักหมู่โภชนาการ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
ไดแซคโครงสร้างไม่เหมือนpolysac เซลลูโลสเป็น polysaccharide
|
ฟอสโฟไดเอสเทอร์พบในนิวคลีอิก เหม็นหืนนํ้ามันเกิดจาก พันธะ C O CuSO4 ทำปฏิกิริยากับโปรตีน RNAเป็นตัวถอดรหัส
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|