| 1 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
xคือน้ำมันส่วนyคือกรดไขมันของสบู่
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ จ. |
|
กรดลูตามิก เไม่มีพันธะเพปไทด์จึงไม่ทำปฎิกิริยากับสารละลายCaso4/NaOH แป้งมันฝรั่งเมื่อไฮโดรไลส์แล้วจะได้น้ำตาลกลูโคสจะทำปฎิกิริยากับสารละลายเบเนติกส์เกิดตะกอนสีแดงอิฐของCu2oน้ำตาลฅูโครสจะไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีน ดังน้ันจึงตอบข้อ จ.
|
ทฤษฎีการเกิดปฎิกิริยาเคมี
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
1.พันธะเพปไทด์ = 10พันธะ . 2. จำนวนโมเลกุลของน้ำที่ใช้ต่อ 1 โมเลกุลของพอลิเพปไทด์ = 3โมเลกุล 3. จำนวนโมเลกุลของกรดอะมิโน= 5โมเลกุล 4. จำนวนชนิดของกรดอะมิโน= 5 ชนิด
5. จำนวนกรดอะมิโนที่เป็น กรด : เบส : กลาง =1:3:1 6. ประเภทของเพปไทด์=1
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
2ไอโซเมอร์
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ ค. |
|
ไม่ใช่แอลฟาอะมิโนแอชิด
|
ทฤษฎีกรดอะมิโน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
เนื้อที่แช่ไว้ในตู้เย็นโปรตีนจะถูกแช่เเข็ง
|
ทฤษฎีโปรตีน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
1.ถูกเพราะที่อุณหภูมิ35องศาเซลเซียสและph 6-7 เกิดสารสีเเดฃเเข้ม
2..ถูกเพราะะที่อุณหภูมิ80องศาเซลเซียสและที่ph3และ8ไม่เกิดสารสีแดง
3.ผิดเพราะะที่อุณหภูมิ20องศาเซลเซียสเอมไซม์ไม่เกิดการแปลงสภาพ
4.ถูกเพราะที่ph5เกิดสารสีแดงมากกว่าที่ph5เอมไซม์เกิดการแปลงสภาพน้อยกว่าph4
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
น้ำตาลกลูโคสทำปฎิกิริยากัยสารละลายเบเนดิกส์เกิดตะกอนสีแดงอิฐ และแป้งทำปฎิกิริยาก้บสารละลายไอโอดีนเกิดสารสีน้ำเงินBเมื่อถูกไฮโดรไลส์จะได้กลูโคสทำปฎิกิริยากับสารละลายเบเนดิกส์ได้ตะกอนสีแดงอิฐ
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
0.2
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
มี9หน่วย และมีปลายด้านคาร์บอกซิลิกเป็นArg
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ค. |
|
ค.ถูกต้องที่เหลือผิด เพราะก.การทำสบู่ งใผิดเพราะสูตรโครงสร้างนิวคลีโอไทด์ผิด
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ข. |
|
เพราะข้อที่เหลือไม่ได้มีพันธะเพปไทด์2พันธะ
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ก. |
|
เพราะสารที่ช่วยลดความกระด่างของน้ำคือสารประกอบฟอสเฟส ส่วนข้ออื่นถูกต้องแล้ว
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
x=โปรตีน
y=คารโบไฮเดรต
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
คุณสมบัติของเลซิติน คือ การที่เลซิตินสามารถละลายในได้ทั้งน้ำและไขมัน เลซิตินจึงละลายอยู่ในกระแสเลือดแล้วคอยจับเอาไขมัน หรือคอเลสเตอรอลที่ล่องลอยอิสระในกระแสเลือด และไขมันที่เกาะตามผนังหลอดเลือดไว้
|
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ข. 2 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ก. พันธะฟอสโฟไดเอสเทอร์ ส่วนมากพบใน DNA และ RNA |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|