| 1 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
สารYไม่สามารถหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชันได้
|
สารYไม่สามารถหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชันได้
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
พันธะไดเพปไทด์
|
เมื่อนำกรดอะมิโน 2 โมเลกุลมาเชื่อมต่อกันจะเกิดปฏิกิริยาดีไฮเดรชัน ทำให้เกิดน้ำ 1 โมเลกุล และเกิดสารใหม่เรียกว่า ไดเพปไทป์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ค. |
|
กรดกลูตามิก เป็นกรดอะมิโนหรือโปรตีน แป้งมันฝรั่งเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทพอลิแซคคาไรด์ และซูโครสเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทน้ำตาลโมเลกุลคู่
|
หากเป็นกรดอะมิโนหรือโปรตีน เมื่อหยดสารข้างต้นใน A จะเป็นสีม่วงเข้ม และเมื่อหยดสารเบเนดิกซ์ใน B จะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงแต่จะเปลี่ยนแปลงเมื่อหยดไอโอดีน ส่วนซูโครสเมื่อหยดเบเนดิกซ์จะเกิดตะกอนสีแดง และสามารถเกิดเป็นสีน้ำเงินได้ใน C เมื่อหยดสารไอโอดีน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ จ. |
|
สูตรโครงสร้างแบบเส้นและมุมจะไม่เขียนสัญลักษณ์แทน C และ H
|
เป็นสูตรโครงสร้างที่ผิดไปจากทฤษฤีสูตรโครงสร้างของสารอินทรีย์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
การแช่เนื้อในตู้เย็นไม่สามารถทำลายหรือแปลงสภาพโปรตีนได้
|
โปรตีนยังคงสภาพเดิมไม่ว่าจะแช่เย็นหรือโดนความร้อน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
กลูโคสเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว แป้งเป็นพอลิแซคคาไรด์
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ จ. |
|
โปรตีนทำหน้าที่สะสมสารอาหาร
|
เป็นหน้าที่ของโปรตีนที่สะสมสารอาหารหรือแหล่งพลังงานแก่ร่างกาย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ง. |
|
มีการเชื่อมคู่พันธะด้วย OH กับ N2H
|
มีการเชื่อมคู่พันธะ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
ไตรแอซิลกลีเซอรอล
|
มีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ไม่ละลายน้ำ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
เพราะคอเลสเทอรอลและสารต่างๆในแต่ละชนิดข้างต้น ทำหน้าที่เพิ่มระดับกลูโคสในเลือดแอลโดสเตอโรน
|
เป็นสเตอรอยด์ที่พบมากที่สุดในเนื้อเยื่อสัตว์ พบแทรกอยู่ในโครงสร้างของเมมเบรน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ จ. 10 แบบ |
|
เมื่อเลื่อนโซ่กิ่งไม่มีตำแหน่งที่ซ้ำกัน
|
เป็น single bond
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ก. 1 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
ข้าวและกะหล่ำปลีให้คาร์โบไฮเดรต น้ำมันให้ลิพิด และหมูสับให้โปรตีน
|
เป็นสารชีวโมเลกุล ที่พบในสิ่งมีชีวิต
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ก. พันธะฟอสโฟไดเอสเทอร์ ส่วนมากพบใน DNA และ RNA |
|
ส่วนมากจะพบได้แค่หมู่ฟอสเฟต
|
ไม่พบพันธะฟอสโฟไดเอสเทอร์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|