Back
โจทย์ ปรนัย
เพราะสารYเป็นสารมีขั้วเลยจะไม่สามารถละได้ในน้ำมันหรือไขมัน
เพราะน้ำมันหรือไขมันเป็นเอสเทอร์ของสารที่มีคาร์บอกซิลิคกับกลีเซอรอลเลยจะทำละลายได้ดีในสารที่ไม่มีขั้วแต่สารYเป็นสารมีขั้วเพราะฉะนั้นจึงจะไม่สามารถทำละลายได้ในน้ำมันหรือไขมัน
-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%
เพราะในกรดกลูตามิกไม่มีโปรตีนเลยไม่เปลี่ยนเป็นสีม่วง,ในแป้งมันฝรั่งมีน้ำตาลเลยเกิดตะกอนแดงและซูโครสมีแป้งมากจึงกลายเป็นสีน้ำเงิน
หลักการหาคำตอบเมื่อนำNaOHมาหยดในกรดกลูตามิกจะพบว่าไม่เกิดสี่วงเนื่องจากในกรดกลูตามิกไม่มีโปรตีนจึงไม่ทำให้เกิดสีม่วงและเมื่อหยดสารละลายเบเนดิกส์ในแป้งมันฝรั่งจะพบว่าเกิดตะกอนแดงเนื่องจากในเเป้งมันฝรั่งมีน้ำตาลเลยทำให้เกิดตะกอนแดงและเมื่อน้ำสารละลายไอโอดีนมาทดสอบแป้งในซูโครสเเล้วเกิดเป็นสีน้ำเงินเเสดงให้เห็นว่าในซูโครสมีแป้งมากเลยทำให้เกิดเป็นสีน้ำเงิน
1.พันธะเพปไทด์มีทั้งหมด6พันธะ 2.จำนวนโมเลกุลของน้ำที่ใช้ต่อ1โมเลกุลของพอลิเพปไทด์ คือ 2 โมเลกุล 3.จำนวนโมเลกุลของกรดอมิโน คือ 8 โมเลกล 4.จำนวนชนิดของกรดอมิโน คือ พอลิเพปไทด์ 5.จำนวนกรอดอะมิโนที่เป็นกรด/เบส คือ 3:2 6.ประเภทของเพปไทดื คือ พอลิเพปไทด์
มี3ไอโซเมอร์
เมื่อนำสารที่กำหนดให้ไปไอโดรลิซิสด้วยกรด สารที่ไม่ได้ให้แอสฟามิโนจึงเป็นสารในข้อ3
โจทย์ ปรนัย นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
โจทย์ ปรนัย ข้อใดไม่ถูกต้อง